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KARL Heidelberg, Janvier 1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvres  variés  Côtelettes d'agneau, pommes soufflées Pigeons crapaudine
HÔTEL Monte Carlo, Janvier 1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre  variés  Omelette savoisienne Ragoût de mouton à la navarraise
HÔTEL Monte Carlo, Janvier 1901. DÉJEUNER HORS-D'OEUVRE  VARIÉS  MERLANS FRITS QUARTIER D'AGNEAU À LA BOULANGER VIANDE
DE PARIS Seville, I Janvier 1901. DÉJEUNER Hors - d'œuvre  variés  Marqués de Riscal Houevos à la flamenca Arroz à la
VARIÉ, CHAUD SECOND SERVICE. DINDONNEAU À LA BROCHE LÈGUMES  VARIÉS  SALADE CRÈME AUX NOISETTES DESSERT. FROMAGES – FRUITS
Pâté Potel - Salade printannière Soufflés glacés Gâteaux  variés  Dessert Vieux Madère - Medoc - Pomard Champagne frappé Café
29 Mai 1900 BANQUET CAVIAR FRAIS DE BÉLUGA - HORS-D'OEUVRE  VARIÉS  MOCK-TURTLE SOUP DARNE DE SAUMON SUR GRADINS, GARNIE DE
Zéphir de semoule aux framboises Gâteau à la Diane Fruits  variés  DINER DE CARÊME Crème tomate maigre Bouillabaisse à la
de laitue Soufflé à la Céravène Fraises à la crème Fruits  variés  Café de Malt DÎNER FANTAISIE Consommé fin de siècle
HÔTEL ANGST Bordighera Noel, 1900 DÎNER Hors-d'oeuvre  variés  Consommé de volaille à la princesse Saumon du Rhin à la
de Gênes sur socles Pièce montée gothique Desserts fins  variés  Fruits assortis Chef Fr. Matthys HȎTEL CENTRAL - Bruxelles
de Zélande Potage - Bisque - St. Germain Hors d'oeuvres  variés  Saumon Chambord - Filets de soles, Nantua Matelotte
DE GLACE À LA VÉNITIENNE GÂTEAU BRETON DESSERT ET FRUITS  VARIÉS  HÔTEL HELOUAN LES BAINS Cairo Noël, 1900 DÎNER Huîtres du
Chef Nignon. CLARIDGE HȎTEL London DÎNER Hors-d'oeuvre  variés  Brunoise à l'écossaisse - Crème Marigny Noisette de turbot
Bombe glacée anonyme Bonne bouche Canapé à la mode - Fruits  variés  Café HÔTEL NATIONAL Lucerne DÎNER Consommé de volaille à la
Zermatt - Seiler's Hôtel Riffelalp. DÎNER HORS D'OEUVRE  VARIÉS  POTAGE VALAISAN BOUCHÉES FEUILLETÉES AU FOIE GRAS FILETS DE
of the French Fleet 22 August 1901. DÎNER HORS D'OEUVRES  VARIÉS  CRÈME DE RIZ PETITES DÉLICES AUX QUEUES D'ÉCREVISSES À LA
- Salade Olivier Pêches à la Richelieu SOUPER Hors-d'oeuvre  variés  Consommés chaud et froid Cailles rôties Filets de truites à