Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127562 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Pera. — Frutto squisito e di facilissima digestione, quando è maturo e che nelle cento e cento varietà prodotte dall'umano ingegno o dal caso ci
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158216 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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Gli Inglesi e gli Americani in ispecie, offrono maggior varietà nei relevés e negl'entremets (vedi i Menus degli Hotels d'Inghilterra e di Nuova York).
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Ogni idioma possiede inoltre una varietà di sopranomi con cui si battezzano delle specialità, il cui numero è ignoto come la loro origine.
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CHARIVARI (s. m.) mescolanza. — Charivari de primeurs, primizie miste. - Charivari de fromages, varietà di formaggi. - Charivaris (s. m. pl
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162785 1894 , Roma , PERINO 13 occorrenze- w
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Serve a preparare una grande varietà di salse, e può mangiarsi crudo ad uso insalata e cotto farcito in differenti modi.
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Noi abbiamo voluto farne menzione per varietà, ma difficilmente ai cucinieri verrà richiesta qualche vivanda composta delle carni di quest'animale
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Numerose sono le varietà di paste per minestre; lunghe, piene, forate, nastri, tagliate fine, ordinarie, all'uovo, al zafferano, ecc.
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Una buona minestrina al cominciar d'un pranzo dispone a ben ricevere la varietà di cibi che ne fanno il seguito.
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Varietà di frutta globosa, d'un bel color rosso che contrasta piacevolmente col verde delle sue foglie. Ve ne sono di più varietà; si contano le
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Le pernici bianche si dividono in due varietà sono eccellenti, ristorano e fortificano.
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Coll'avena, orzo, castagne, miglio, meliga, ecc., si fanno varietà di pane più o meno indigesto.
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Altra varietà più deliziosa, migliore del mandarino chinese, è quella originaria dall'Italia meridionale il cui succo è eminentemente antiscorbutico.
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Varietà d'arancio più piccolo, celebre per la sua polpa dolcigna, ed è più dolce e più aromatica dell'arancio comune ed ha proprietà antiscorbutiche.
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Varietà d'assenzio col quale talvolta vien adulterato l'assenzio romano, ed il suo sapore ed odore è meno pronunciato.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166091 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168108 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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Il formaggio è un alimento sano, nutritivo e gustoso. Disgraziatamente non tutti gli stomachi sopportano tutte le varietà di questo alimento.
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Giugno. — Le frutta novelle sono in gran numero e di tanta varietà da rendere facile l'ornamento della tavola.
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Novembre. — Col novembre non rimangono sulla tavola che molteplici varietà di pere e di mele, l'uva e poche fragole coltivate nella serra.
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Varietà di gelatine. — Per la gelatina di Albicocche, Ananasso, Arancio, Carne, Ciliege, Fragole, Lampone, Mele, Mele cotogne, Pesche, Ribes, ecc
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177524 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Chi conosce la varietà dei ronzii, sa che basta ascoltare per distinguere il ronzio d'una vespa da quello d'un'ape.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179274 1942 , Firenze , Cionini 4 occorrenze- w
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Infinite sono le preparazioni, molte delle quali a carattere regionale. Nella grande varietà, cercheremo di scegliere quelle che al grato sapore
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È una minestra di famiglia che può riuscire buona e gustosa, se preparata con attenzione e che può dare una certa varietà alla cucina, forse un po
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Ecco alcune ricette con le quali si può dare varietà alla preparazione della carne di questo prezioso animale, che ha reso servigi grandissimi
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Diverse sono le varietà della carota: oltre alla selvatica, abbiamo la varietà bianca, rossa, violacea e gialla.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204623 1886 , Firenze , Collini 15 occorrenze- w
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2° Pane Toscano: di pasta bastarda, molto levato e rigonfio. Può riguardarsi una varietà del precedente.
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11. — Varietà. Composizione. Il frumento (triticum dei latini) è il principe dei cereali, appartenenti all'ordine delle graminacee.
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Le varietà di frumento che somministra l'agricoltura sono moltissime (oltre 500), ma quelle maggiormente coltivate da noi si riducono a poche e cioè:
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Fra i risi esotici il più accreditato è quello della Carolina a grani semi-trasparenti o bianco-striati; indi vengono le varietà indiane, brasiliane
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Le varietà d'olio d'oliva che si trovano in commercio sono le seguenti:
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Due varietà di sale si conoscono: il sal gemma o sale minerale, che' si raccoglie in depositi terrestri; il sale marino, estratto dalle acque del
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In commercio si trovano numerose varietà di caffè, diverse fra loro per valore e bontà, che prendono ordinariamente il nome della regione da cui
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che, per la loro grande varietà di colorito e somiglianza con le varietà di caffè più ricercate, sono frequentemente adoperati a falsificarle; il
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68. — Varietà. Composizione. Mezzi d'indagine. Il vino è il liquore alcoolico, acidulo, risultante dalla fermentazione del succo dell'uva (Vitis
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§ 89. — Varietà naturali dell'acqua potabile e loro note caratteristiche. L'aver bene in mente quali sono le varietà dell'acqua in natura e quali i
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Prima però di entrare in argomento stimo indispensabile far precedere alcuni appunti sulle varietà naturali, sui caratteri generali e sulla
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208671 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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I ravanelli, affettati sottilissimi, entrano bene come rinforzo e varietà nelle insalate.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212582 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Questi pranzi improvvisati sono consigliabili allo scopo di raggiungere un massimo di originalità, varietà, sorpresa, imprevisto ed allegria.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218678 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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I. Cura. — Cibi nutrienti, di facile digestione, con varietà chimica maggiore che nel latte.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231692 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Questi filetti si cuociono lentamente, nel burro sciolto, e si servono con ogni varietà di salse, dalle quali poi il piatto piglia il nome.
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In questo modo si possono combinare molte varietà di flummeries col semolino, col sago, con farine diverse di granturco e saraceno ecc.
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59. Thè chinese. — Il thè (thea sinensis) deriva da una pianta appartenente alla famiglia delle camelie. Non vi sono varietà di thè per ciò che
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241572 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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... pietanzina da ricordare almeno due o tre volte all' anno (per dare così un po' di varietà alla mensa famigliare)...
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