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59 risultati per varii
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127467 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

Grasso. — Tanto son varii i capricci e i gusti degli uomini, che questa stessa parola può dar la nausea o far correre l'acquolina alla bocca

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151312 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

Lardo. Strutto di maiale che serve a varii usi, ma più che altro per friggere. (A Napoli nzogna).

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165362 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

subito nella botte e si tura bene, sì agita in varii sensi, poi si mette in qualche luogo per 5 o 6 giorni a fermentare. La fermentazione che si

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Le uova si adoperano negli intermezzi di legumi, qualora questi abbiano parte nelle preparazioni. Noi abbiamo già indicato nel corso dell'opera varii

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Varietà d'arancia usata per varii usi culinarii. Il suo sapore, ad un tempo acido, un poco amaro, unito agli alimenti dà loro un delizioso sapore

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Pagina 430

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167343 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze

Si alternano così i varii strati, sino a che lo stampo sia quasi pieno.

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interpretazione di alcuni termini d'uso comune nella cucina 31 Ricettario delle pietanze con le indicazioni sopra l'influenza dei varii cibi sull'organismo umano

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174172 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze

proprio organismo o a quello di chi fa parte della famiglia. Ecco perchè in questo libro abbiamo dedicata anche una parte importante ai varii regimi

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chiaro ad ogni padrona di casa, l'uso dei varii tagli di carne nelle diverse pietanze, le caratteristiche della selvaggina di ogni tipo e il modo

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Pasta Margherita( pag. 374) Marmellata di albicocche Zucchero al velo Liquori varii

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essere servite come primo piatto da colazione e consistono allora in gnocchi, uova o frittate presentate in varii modi.

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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177408 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

già freschi per conto loro, ma per evitare che i varii sapori e aromi, i quali debbono essere distinti uno dall'altro, nella masticazione, si fondano

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178423 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

beccaccini, di tartufi e di composti varii.

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180240 1922 , Torino , Favale 11 occorrenze

, tondi, bicchieri, bottiglie di vini varii, pane, caraffe, saliere, ecc., e tutto l'occorrente pel cambio alla fine del servizio di cucina; al

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Formaggio, frutta cotta, castagne, sorbetti ghiacciati, composte cotte al liquore, frutti freschi e varii, frutti secchi, pasticceria leggera e varia

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Vini secchi. Bordeaux, Barolo, Barbera d'Asti, Grignolino e varii altri vini nostrali.

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Insalata mista di varii legumi cotti.

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7. Vini esteri varii, Madera, Malaga, Champagne.

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11. Formaggi varii.

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9. Liquori varii, birra, acqua di seltz, gazeuse, caffè, latte, fior di latte, the.

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6. Punch caldo, acque dolci di varii gusti, orangiate, agriotade, orzate, limonate.

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Nelle conversazioni serali si usa a servire agriotade, acque dolci, gazeuse, confetti varii, composte, cilieggie allo spirito, frutta secca, dolci

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6. Pasticcio freddo decorato in varii modi.

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291. Ratafià di varii frutti. - Formate 1 chilogramma di sugo di egual dose di frutti diversi come lamponi, more, ciliegie rosse, fragole, tutti ben

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187231 1867 , Milano , Ernesto Oliva 4 occorrenze

CROSTACEI. Locuste, granchi, ostriche e varii altri frutti di mare.

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CROSTACEI. Locuste, granchi, ostriche, arselle, telline, e varii altri frutti di mare.

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confettini di varii colori, che porrete in un cartoccio al quale avrete lasciato in fondo un piccolo foro, d'onde quelli escano; per modo che

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una temperatura mite; nella state poi si procede indilatamente alla divisione della pasta. I varii pezzi di pasta sono allora pesati per formare dei

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Il cuoco sapiente
190989 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 4 occorrenze

tutto quanto deve poi servire per l'ultima portata, o dessert. Questa seconda tavola può esser fatta a scalèa, cioè a varii ordini di piani, con

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successivamente ad una per volta su varii punti del forno, acciò questo si scaldi uniformemente per tutto. A misura poi che una fascina avrà bruciato

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In Italia si hanno molte specie di paste per minestre, e distinguonsi con varii nomi secondo la loro forma e il diverso taglio. Così, diconsi

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Potrete anche guarnire ogni sorta di creme con confettini di varii colori, i quali, chiusi prima in un cartoccio, li farete cadere per un piccolo

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193135 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze

che il brodo va schiumato e digrassato. La schiuma si dà col becchime ai polli o colla polenta agli animali domestici, il grasso si ripone per varii

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194177 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze

Insalata mista di varii legumi cotti.

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Formaggi varii.

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Pagina 012


6° Punch caldo, acque dolci di varii gusti, aranciate, orzate, limonate, ecc.

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Pagina 012


9° Liquori varii, birra, acqua di seltz, gazose, caffè latte, fior di latte, the.

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Pagina 013


Nelle conversazioni serali si usa di servire sempre acque dolci, gazose, confetti varii, composte, ciliege allo spirito, frutta secca, dolci

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Pagina 013

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197025 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

Corrono sulle cipolle varii proverbi:

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202132 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze

successivamente ad una per volta su varii punti del forno, perchè questo si scaldi egualmente dappertutto. A misura poi che una fascina avrà bruciato, se ne

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Pagina 014


Si hanno molte specie di paste per minestre, e distinguonsi con varii nomi secondo la loro forma e il diverso taglio. Così diconsi maccheroni

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205793 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze

campagna, occorre accennare ai varii metodi di conservazione della medesima più comunemente usati fin qui.

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5° Usare procedimenti che obbediscano ad un tempo a varii dei principii suesposti.

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Quando, dopo le visite, occorra di consumare viveri di riserva delle dotazioni dei parchi, depositi, forti e magazzini varii, spetta al Comandante

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Pagina 275

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208679 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

minestra come piselli. Cotti invece in umido come contorno od altro, entrano volontieri nei varii sformati. Semplicemente lessati fanno una buona insalata

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Pagina 286

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219054 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

Lardo. Strutto di maiale che serve a varii usi, ma più che altro per friggere. (A Napoli nzogna).

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233109 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze

m) Marinata di sardelle o di acciughe per varii piatti di carne: Pulite, pestate e passate dallo staccio 4-6 acciughe o 3-4 sardelle (a cui avrete

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Vi sono varii elementi per legare i composti delle gelatine, come il brodo di piedi di vitello, il corno di cervo, ecc. ecc. ; il migliore e il più

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affinchè non facciano la corteccia troppo grossa. Questi panini freschi sono ottimi come pasta da intingere e, raffermi, servono a varii usi in cucina

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8. Torta d'arancio con ingredienti varii e lievito di soda.

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