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9 risultati per vatel
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159249 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 5 occorrenze

dal nome del cuoco od anfitrione che ne inventarono la preparazione: Soles à la Vatel, Potage Parmentier, Chateaubriand, Soles à la Carème, Oeufs

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PALAIS (s. m.) palato. — Palais de boeuf à la Vatel (vedi: VATEL) stufatino di palato di bue con tartufi - Palais de porc, palato di maiale

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à la crème, de foie gras, au fromage - Quenelles de chapon à la Vatel (vedi ivi) - Quenelles à la régence (vedi: RÉgence).

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VATEL — celebre cuoco francese, già al servizio di Luigi XIV, suicidatosi à Chantilly per il ritardato arrivo dei pesci attesi per un grande

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Vatel Selle de chevreuil à la Nemvrod Poulardes à la Cambacères Terrines d'huîtres à la Joinville Cailles de vigne braisées à la parisienne Citrons

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164214 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Vatel e Michelangelo. Chi dei due ha più benemeritato dell'umanità? GERAD.

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165457 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Vatel e di Brillat Savarin.

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201390 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

generale ammirazione dei gelati in forma d'uovo che il genio di Vatel aveva preparato per gli ospiti illustri. Da quel tempo l'industria della

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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235366 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Chi vuol essere discepolo di Vatel, deve avere il talento di accudire la propria cucina in modo di comporre le vivande da sè stesso, senza ricorrere

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