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3 risultati per vecchioni
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179641 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

«bruciate»; lessate e poi appassite e si dicono «vecchioni». Si preparano anche con lo zucchero ottenendo così i «marroni caramellati» che sono un' ottima

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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188562 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze

) sbucciate e cotte con o senza la loro peluria in aqua, sale ed erba bona. Anseri o Vecchioni (Bellegott) quando cotte a lesso, si fanno dissecare al fumo

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196869 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

una pianta di sedano. Lessate monde (peladei o pest) sbucciate e cotte con o senza la loro peluria in acqua, sale ed erba bona. Anseri o Vecchioni

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