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 Vedetelo  all'Articolo degli Arrosti Tom, IV.
Bif,  vedetelo  nel Tom. II. pag. 53.
Bif,  vedetelo  nel Tom. II. pag. 63.
Ragù si appresta esattamente come quello di grasso.  Vedetelo  nel Tom. V. pag.22.
si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa.  Vedetelo  pag 167.
 Vedetelo  nel Tom. III. pag. 286., ma che sia ristretto di Salsa più
un buon Culì di gamberi, in quella quantità che vi bisogna.  Vedetelo  nel Tom.I.
un buon Culì di gamberi, in quella quantità che vi bisogna.  Vedetelo  nel Tom.I.
nella stessa guisa, che il Tocchino allo scarlatto;  vedetelo  alla pag. 164.
 Vedetelo  nel Tom. III. pag. 225 , ma che sia ristretto di Salsa più
nella stessa guisa, che il Tocchino allo scarlatto;  vedetelo  nel Tom. II. pag. 209.
= Questo si appresta esattamente come queiio Rifreddo.  Vedetelo  all'Articolo dei Rifreddi; ma si serve caldo con una Salsa
si apprestano essattamente come il Fagiano alla Spagnola.  Vedetelo  pag.217., e si servano nella stessa guisa. Le Quaglie però
= Questa si appresta nella stessa guisa che il Gallinaccio.  Vedetelo  nel Tom. II. pag. 122. e si cuoce, e si serve come l'Oca
si apprestano essattamente come il Fagiano alla Spagnola.  Vedetelo  pag.165., e si servano nella stessa guisa. Le Quaglie però
= Questo si appresta esattamente come queiio Rifreddo.  Vedetelo  all'Articolo dei Rifreddi; ma si serve caldo con una Salsa
= Questa si appresta nella stessa guisa che il Gallinaccio.  Vedetelo  nel Tom. II. pag. 163. e si cuoce, e si serve come l'Oca
fanno cuocere unite all'erbe come il Cappone in Hoscepot.  Vedetelo  pag. 47., e si servono intiere nella Terrina guarnite colle
e fate il Gattò, esattamente come quello di spinaci.  Vedetelo  pag. 82.
magro: fatelo cuocere in un corto-Brodo di magro.  Vedetelo  pag.102., e servitelo con sopra un Ragù di magro di vostro
magro: fatelo cuocere in un corto Brodo di magro.  Vedetelo  pag. 114. e servitelo con sopra un Ragù di magro di vostro
fanno cuocere unite all'erbe come il Cappone in Hoscepot.  Vedetelo  pag. 8., e si servono intiere nella Terrina guarnite colle
color d'oro, bagnate con un bicchiere di Culì di Pomidoro.  Vedetelo  nel Tom.
con un pezzo di butirro, o olio, ed un pizzico di farina.  Vedetelo  nel Tom. I.
assai bene la loro acqua, le potete apprestare in Ragù.  Vedetelo  nel Tom. V.
assai bene la loro acqua, le potete apprestare in Ragù.  Vedetelo  nel Tom. V.
e versateci sopra un Culì alla Rena scaldato a Bagno-maria.  Vedetelo  all'articolo dei Culì pag. 7.
appresta nella stessa guisa, che il Gallinaccio al Sultano.  Vedetelo  nel Tom. II. pag. 169., e si cuoce, e si serve come l'Oca
appresta nella stessa guisa, che il Gallinaccio al Sultano.  Vedetelo  nel Tom. II. pag. 126., e si cuoce, e si serve come l'Oca
color d'oro, bagnate con un bicchiere di Culì di Pomidoro.  Vedetelo  nel Tom.
Un Ragù di caldarelle è eccellente in questo Pasticcio.  Vedetelo  pag. 130.
e versateci sopra un Culì alla Rena scaldato a Bagno-maria.  Vedetelo  all'articolo dei Culì pag.25.
e fate il Gattò, esattamente come quello di spinaci.  Vedetelo  pag. 86. Gobbi al Culì.
e scolate, ponetele in una Salsa, o Culì alla Besciamella.  Vedetelo  nel Tom. V. pag. 8., fate scaldare senza bollire, e servite
e scolate, ponetele in una Salsa, o Culì alla Besciamella.  Vedetelo  nel Tom. V. pag. 26., fate scaldare senza bollire, e
un Culì alla Rena ben fatto.  Vedetelo  nel Tom. I. pag. 9., prendetene in una picciola cazzarola
genio. Un Ragù alla Finanziere sarebbe molto a proposito.  Vedetelo  nel Tom. IV. pag. 12.
un Culì alla Rena ben fatto.  Vedetelo  nel Tom. I. pag. 8. , prendetene in una picciola cazzarola
un Culì alla Besciamelle, si pongono in un Culì alla Rena.  Vedetelo  nel Tom. I. pag. 9., e si servono subito ben caldi.
Ragù si appresta esattamente come quello di grasso.  Vedetelo  nel Tom.l p. 23. e solo varia, che in luogo di bagnarlo con
si appresta come quello di grasso.  Vedetelo  nel Tom. IV. pag. 8., cioè allorchè sono cotte tutte
un Culì alla Besciamelle, si pongono in un Culì alla Rena.  Vedetelo  nel Tom. I. pag. 8., e si servono subito ben caldi.
indi ci getterete dentro il Cacao non tanto abbrustolit.  Vedetelo  pag.173.
si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa.  Vedetelo  pag.219. colla sola differenza, che le Quaglie si mettano
 Vedetelo  nel Tom.IV. pag. 10., cioè allorchè sono cotte tutte
nonnate, creste, fegatini grassi, code di gamberi etc.  Vedetelo  alla pag. 5., ovvero un Ragù di prugnoli, o tartufi se sarà
Ragù alla Besciamella, si mette un Salpiccone di gamberi.  Vedetelo  pag. 37. Li potete fare anche alla Mazzarina; cioè in luogo
nonnate, creste, fegatini grassi, code di gamberi ec.  Vedetelo  alla pag. 4., ovvero un Ragù di prugnoli, o tartufi se sarà
Ragù alla Besciamella, si mette un Salpiccone di gamberi.  Vedetelo  pag. 38. Li potete fare anche alla Mazzarina; cioè in luogo
indi ci getterete dentro il Cacao non tanto abbrustolit.  Vedetelo  pag.185. coprirete la cazzarola, e la finirete come