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Crema alla Chantilly. - è la panna montata. Si  vegga  a Crema di latte n. 339.
lettore  vegga  a: polvere di carne; a carne cruda; a marmellata di carne e
osservare che questi gli diano delle buone provvisioni, e  vegga  egli stesso il numero, ed il peso della robba.
osservare che questi gli diano delle buone provvisioni, e  vegga  egli stesso il numero, ed il peso della robba.
di zucchero, un pizzico di sale, poi 6 tuorli uno che non  vegga  l'altro, da ultimo gli albumi a neve. Cottura tre quarti
di ramette di petrosemolo ben verdi, in guisa che non si  vegga  punto il Piccione, infilateli ad uno spiedino, legate
tavola: o per Antrè da servirsi nel primo servizio. Si  vegga  sopra quest'articolo le diverse Minute de' Pranzi nel Tom.
tavola: o per Antrè da servirsi nel primo servizio. Si  vegga  sopra quest'Articolo le diverse Minute de' Pranzi nel Tom.
di ramette di petrosemolo ben verdi, in guisa che non si  vegga  punto il Piccione, infilateli ad uno spiedino, legate
molto più nell'intinto o salsa in cui è messo, finchè si  vegga  o si senta ridiventato morbido al punto voluto. Perderà in
fetta di lardo, e una foglia di vigna, in guisa che non si  vegga  della Quaglia, o Quagliardo, che le zampe, le quali averete
fetta di lardo, e una foglia di vigna, in guisa che non si  vegga  della Quaglia, o Quagliardo, che le zampe, le quali averete
dategli la loro forma primiera, e che la farfa non si  vegga  al di fuori; fatele cuocere come sopra, poscia scolatele,
dategli la loro forma primiera, e che la farsa non si  vegga  al di fuori; fatele cuocere come sopra, poscia scolatele,
quantità del Vino, facendolo riposare fino a tanto che si  vegga  ben chiaro, e quindi colla tromba s'imbottiglierà
de' maggiori requisiti, che possa avere un'ottimo Cuoco. Si  vegga  la prefazione nel Tom. I pag. III, imperocchè non si può
quantità del Vino, facendolo riposare fino a tanto che si  vegga  ben chiaro, e quindi colla tromba s'imbottiglierà
de' maggiori requisiti, che possa avere un ottimo cuoco. Si  vegga  la Prefazioni nel Tom. I. pag..21., imperocchè non si può
(vedi Cap. 5). Disponetevi le verdure in modo che vi si  vegga  prima un contorno di pomidoro frammezzati colle cipolle,
la zampa scortata per metà, spuntate le dita, e che si  vegga  soltanto il piede; mettetele a cuocere come le precedenti.
e accomodate col medesimo il petto in modo che non si  vegga  essergli stata tolta la carne, unitelo bene con un coltello
la zampa scortata per metà, spuntate le dita, e che si  vegga  soltanto il piede; mettetele a cuocere come le precedenti.
resti un pezzo di pelle per coprirne il taglio onde non si  vegga  un brutto moncherino.
persona provveduta di quest'opera vada ne' Paesi Esteri, e  vegga  Pesci a lui incogniti, e non mai mangiati, onde è bene che
perfetto, e più grande che sia possibile, senza che si  vegga  nulla di farsa; mettete le coscie in una cazzarola, con
all'intorno, e rifilatelo per tutto sottilmente acciò si  vegga  il malbrè del Gattò, servitelo sopra una salvietta
all'intorno, e rifilatelo per tutto sottilmente acciò si  vegga  il malbrè del Gattò, servitelo sopra una salvietta
metà, e spuntate le dita, nel sito della coscia, che non si  vegga  che il piede. Abbiate quattro anelli di culo di carciofi
le dita, e scortate per metà, nel sito delle coscie, che si  vegga  soltanto il piede; metteteli in una cazzarola con una fetta
metà, e spuntate le dita, nel sito della coscia, che non si  vegga  che il piede. Abbiate quattro anelli di culo di carciofi
le dita, e scortate per metà, nel sito delle coscie, che si  vegga  soltanto il piede; metteteli in una cazzarola con una fetta
perfetto, e più grande che sia possibile, senza che si  vegga  nulla di farsa; mettete le coscie in una cazzarola, con
persona provveduta di quest'opera vada ne' Paesi Esteri, e  vegga  Pesci a lui incogniti, e non mai mangiati, onde è bene che
una sottile fetta dalla parte del collo, acciò si  vegga  il malbrè; formategli le due zanne di butirro, gli occhi
una sottile fetta dalla parte del collo, acciò si  vegga  il malbrè; formategli le due zanne di butirro, gli occhi