| Versate | nella zuppiera e servite. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
in un piatto, poi | versate | nel recipiente un pochino di sugo di carne, oppure un |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di sugo di carne, oppure un pochino di Liebig disciolto, e | versate | il tutto sui carciofi. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
sarà freddo ritirate la cannella, | versate | |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
per fitto cola-tè e | versate | in bottiglia. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
una salsiera | versate | la salsa d'olive ed inviatele separatamente. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Versate | lo zucchero nell'acqua e mescolate ogni giorno finchè sia |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
| Versate | lo zucchero nell'acqua e agitatelo ogni giorno finchè sia |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
Tortino di farina di granturco. — | Versate | 1 litro di latte |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
bene ogni cosa, | versate | la zuppa nella zuppiera e servitela. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| versate | nello stampo e fatelo rapprendere a bagnomaria, con fuoco |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
diacciare dentro lo stampo; e al momento di servire | versate | la crema, o latte portoghese, nel piatto da servire in |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
un'ora, | versate | in tutto, cioè the e acqua in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
| Versate | le essenze nello spirito. Il giorno seguente aggiungete lo |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Gnocchi fritti di semolino colla crema. — | Versate | 2/8 di litro |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
momento opportuno, ritirate la vainiglia e | versate | la crema nella sorbettiera. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Versate | nel buco il burro sciolto e 1/4 di litro di latte. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
| Versate | poi la conserva nei vasetti, e operate come di solito. |
La cucina di famiglia -
|
momento di servire | versate | su di queste il brodo consumato e servite. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Versate | i maccheroni nel sugo dei piccioni e teneteli con questi al |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
lo zucchero è ben liquefatto | versate | il composto nella sorbettiera e gelatelo. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
| Versate | in un bicchiere e mescolate insieme fra loro i seguenti |
Il cuoco sapiente -
|
ultimo lasciate freddare, | versate | nella sorbettiera e procedete come al solito. |
La cucina di famiglia -
|
sobbollire per un poco; | versate | la salsa bollente sulle costolette e servitele caldissime. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
dal fuoco e quando sarà tiepido o diaccio | versate | i rossi e poi le chiare montate. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
così i recipienti, | versate | sui funghi dell'olio d'oliva finissimo, in modo da |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
| versate | gli spinaci su un piatto e guarniteli con crostini tostati |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
preparate alcune fette di pane abbrustolite; su queste, | versate | i fagioli e servite bollente. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
| Versate | il tutto in una marmitta, e fatela bollire dolcemente con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
fatto ritirate la casseruola dal fuoco e dopo cinque minuti | versate | la zuppa nella zuppiera. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Versate | qualche cucchiaiata di brodo nel recipiente (o in mancanza |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di fecola di patate (stemperata nell'acqua fredda) e | versate | questa salsetta sulle bracioline. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
pochi minuti | versate | brodo e lenti su delle fette di pane tostato alla gratella. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
litro di rhum e le scorze fine di 2 aranci e di 2 limoni, | versate | pure |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
nel quale verserete alcuni steli e foglie di prezzemolo; | versate | |
La cuciniera universale -
|
| Versate | il tutto in un tegame unto di burro crudo e fate cuocere |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
pronte delle fettine di pane tostate che servirete a parte; | versate | il pesce nella zuppiera e servite. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
pomodoro. Prima di servire gli uccelli scappati, | versate | nella tegghia un po' di salsa di pomodoro e fate |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
nella zuppiera, | versate | sopra il brodo bollente, ma non lasciate infondere troppo |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
| versate | il composto in uno stampo unto col burro e cosparso di |
La cucina di famiglia -
|
| Versate | sugli aranci del semplice sciroppo di zucchero e guerniteli |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| Versate | la crema sulla metà delle fette, e copritela con l'altra |
La cucina di famiglia -
|
carne | versate | mezzo bicchiere di acquavite, un bicchiere di vino bianco, |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
fino, voltatelo con arte acciocchè non si rompano, e | versate | sul piatto da servirsi. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Versate | in un piatto ben riscaldato e coprite la fontina con un |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
| Versate | su questi il liquido con le cipolle, coprite la zuppiera e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
tutto è cotto e la bagna sarà ristretta a giusta densità | versate | in una fiamminga e ponete in tavola. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
momento che | versate | il detto composto nel bonetto, potete anche colorirlo o |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
| Versate | il composto in una fiamminga o cosseruola d'argento, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
frittata sul piatto, aspargetela di zucchero vainigliato, e | versate | tutto attorno ad essa la salsa di fragole preparata. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
: | Versate | dello zucchero filante nella cioccolata grattata (ce ne |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|