(ted.) vitello. — Kalbsrücken, lombo di | vitello | - Kalbsbraten, arrosto di vitello. |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
|
di vitello. — Per questo piatto preferirete gli avanzi di | vitello | lesso a quelli del vitello arrosto. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
piatto preferirete gli avanzi di vitello lesso a quelli del | vitello | arrosto. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Petto di | vitello | arrosto e in intingolo. Come l' arrosto semplice di vitello |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
vitello arrosto e in intingolo. Come l' arrosto semplice di | vitello | al forno e come l'intingolo di coscia di vitello. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| VITELLO | DI ROSALIA: 600 gr. di polpa di vitello; olio; limone. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
| VITELLO | PICCANTE: 600 gr. di coscia di vitello; 2 acciughe; olio; |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
| VITELLO | AL LATTE: 600 gr. di polpa di vitello; 75 gr. di burro; |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
di vitello. — Cuocete delle belle fette grosse di | vitello | secondo la ricetta precedente. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| VITELLO | |
La cuciniera universale -
|
| VITELLO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
| Vitello | tonnato. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
| Vitello | tartufato. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
| Vitello | marinato. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
taglio del | vitello | od altro quadrupede. [immagine tavola terza: tagli del |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
od altro quadrupede. [immagine tavola terza: tagli del | vitello | o altro quadrupede] |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
- | Vitello | tonnato. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
| Vitello | al Giacinto. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
| Vitello | alla Cappuccina. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
| Vitello | alla Russa. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
| VITELLO | ALLA PERLA |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di | vitello | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
| Vitello | alla besciamella |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
| Vitello | tonnato |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
- | Vitello | abbragiato. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
| Vitello | tonnato |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
SAUTÉ » DI | VITELLO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
| Vitello | uso tonno. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
| VITELLO | LESSO |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
Lingua di vitello. — La lingua di | vitello | si può preparare come quelle di bove in tutte le maniere. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| VITELLO | SEMPLICE AL SUGO: 600 gr. polpa di vitello; 100 gr. di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
- | Vitello | allo spiedo. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|