Accademia della crusca
Ricerca libera
| 70 lardo o pancetta 2 cucchiai farina 1/2 cipolla 2 paia « | wurstel | » Gr. 200 riso |
| venti minuti. Togliete poi la pentola dal fuoco, unite i « | wurstel | » e lasciate riposare un quarto d'ora. Prima di servire |
| riposare un quarto d'ora. Prima di servire affettate i « | wurstel | » e uniteli di nuovo alla minestra. |