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114 risultati per zampa
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 zampa  di vitella di latte, oppure grammi 150 di zampa di vitella.
zampa di vitella di latte, oppure grammi 150 di  zampa  di vitella.
 zampa  di vitella di latte, oppure grammi 150 di zampa di vitella.
zampa di vitella di latte, oppure grammi 150 di  zampa  di vitella.
 Zampa  di vitello.
 Zampa  burrata
 Zampa  burrata
e  zampa  alla lucchese.
e  zampa  alla fiorentina
-  Zampa  burrata.
 Zampa  burrata, 249.
 Zampa  burrata.
 Zampa  senz'osso, grammi 100.
E  ZAMPA  ALLA FIORENTINA.
511.  Zampa  burrata, 249. Zorama, 544.
e  zampa  alla parmigiana.
si taglia la trippa a liste o striscie assai sottili e la  zampa  a pezzetti.
Trippa e  zampa  alla lucchese. Dopo pulita, mettete la zampa in una pentola
Trippa e zampa alla lucchese. Dopo pulita, mettete la  zampa  in una pentola a bollire con un mazzetto d'erbe odorose.
fare così per la trippa sola senza la zampa, ovvero per la  zampa  soltanto.
quindicina di cosce d'anatra e fiammatele, spuntate loro la  zampa  alla congiuntura.
carote, prosciutto, grasso di manzo, burro, sedano, brodo,  zampa  di vitello.
 zampa  in generale vuol esser servita caldissima, perocchè
pulita, mettete la  zampa  in una pentola a bollire con un mazzetto d'erbe odorose.
fare così per la trippa sola senza la zampa, ovvero per la  zampa  soltanto.
di salsa pomidoro e 3 dadi, mettete dentro la trippa e la  zampa  e fate insaporire, quando sarà consumato tutto l'umido
si prende la trippa di vitello o di manzo ed anche della  zampa  dell'uno o dell'altro animale e si mettono a lessare.
di burro e conficcate all'estremità della costoletta una  zampa  di gambero in maniera da imitarne l'osso.
di cucinatura e d'aspetto, richiama alla memoria la  zampa  burrata che è un piatto di carattere e di fisionomia al
giovine si distingue dal vecchio per lo sprone della  zampa  che dev'essere rotondo ; la femmina giovine ha la prima
dunque un buon pezzo di questa  zampa  e si lessi, poi si disossi, si tagli a pezzetti e si metta
— Ponete in pentola un chilogramma di giaretto ed una  zampa  di vitello grosso, tagliati a pezzi, più una gallina o
vino bianco; fate bollire per 6 ore circa sin tanto che la  zampa  si disfaccia, levando, se volete, prima la gallina o
grammi di burro. Quando sarà rosolata, aggiungetevi mezza  zampa  di vitella di latte, una cipolla intera, 3 carote intere,
si fanno altresì gli zampini, insaccandolo entro la  zampa  dei maiali vuotata abilmente dall'osso, e le bondiole
cotelette, e infilategli dalla parte della punta una grossa  zampa  di gambero cotto; marinatele come sopra, spolverizzatele di
cotelette, e infilategli dalla parte della punta una grossa  zampa  di gambero cotto, marina tele come sopra, spolverizzatele
la pelle che unisce il nervo alla carne di una  zampa  di dietro e nella incisione fate passare l'altra zampa onde
una zampa di dietro e nella incisione fate passare l'altra  zampa  onde restino incrociate. Ciò fatto bagnate con un po' di
come lo è la mortadella per Bologna; esso si compone di una  zampa  di maiale con una parte della gamba attaccata, ben
poi aggiungete gl'ingredienti qui appresso: mezza  zampa  di vitella di latte oppure un pezzo di zampa di vitella
mezza zampa di vitella di latte oppure un pezzo di  zampa  di vitella grossa, una grossa cipolla intera, due o tre
occorre. Servite la carne non troppo cotta unitamente alla  zampa  e contornate il piatto colle carote tagliate a fette
700 grammi di trippa cruda e 100 grammi di  zampa  senz'osso; lavatele bene e tagliatele a strisce larghe
cottura, dunque mettete a cuocere due kg. di trippa ed una  zampa  di vitella unitevi una cipolla con due chiodi di garofani,
dunque un buon pezzo di questa  zampa  e si lessi, poi si disossi, si tagli a pezzetti e si metta
poi aggiungete gl'ingredienti qui appresso: mezza  zampa  di vitella di latte, oppure un pezzo di zampa di vitella
mezza zampa di vitella di latte, oppure un pezzo di  zampa  di vitella grossa, una grossa cipolla intera, due o tre
occorre. Servite la carne non troppo cotta unitamente alla  zampa  e contornate il piatto colle carote tagliate a fette
prenda una  zampa  di vitello, si tagli in pezzi, e una gallina o pollastra,
e lo disgrasserete; lasciando pure freddare la gallina e la  zampa  di vitello per l'uso di che si dirà.
sei coscie di Pollanche, lasciandogli soltanto un dito di  zampa  attaccato all'estremità della coscia; riempitele di un
I., cucitele, dategli la forma di un Pomo, e che il poco di  zampa  ne formi il gambo; mettetele in una cazzarola con fette di
sei coscie di pollanche, lasciandogli soltanto un dito di  zampa  attaccato all'estremità della coscia; riempitele di un
I., cucitele, dategli la forma di un Pomo, e che il poco di  zampa  ne formi il gambo; mettetele in una cazzarola con fette di
con la costa di un coltello da colpo e poi spingete la  zampa  sotto la pelle di questi.
avrà preso il color nocciuola, gettateci la trippa e la  zampa  condendole con sale, pepe e gli aromi indicati, ma questi
per il prossimo pranzo...... comperate, oltre il pollo, una  zampa  di vitello, un pezzo di magra polpa di manzo (circa 1/2