Accademia della crusca
Ricerca libera
| e sopra, fette di cipolla, di carota, e di panè, un maz | zetto | d'erbe diverse, due scalogne, tre garofani, sale, e pepe |
| di vitella, e di lardo, una fetta di prosciutto, un maz | zetto | d'erbe diverse, otto mazzetti d'indivia, prima imbianchita, |
| come anche la potete servire guarnita di qualsivoglia maz | zetto | d'Erba, e servirla con sopra una buona Salsa alla Spagnola. |