Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135068 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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zibibbo capato e lavato, tolti i pìpini, e bene asciugato, ovvero l'uno, e l'altro, e si finisce, e si serve come sopra.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140440 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146679 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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zibibbo capato e lavato, tolti i pìpini, e bene asciugato, ovvero l'uno, e l'altro, e si finisce, e si serve come sopra.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154615 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Questo piatto è più signorile del precedente. Farina di granturco, grammi 300. Zibibbo o uva secca, grammi 100. Strutto, grammi 40. Pinoli, grammi 30
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Allo zibibbo levate i semi. I frutti canditi tagliateli a filetti corti e sottili. Il grasso d'arnione, se non potete averlo di castrato, prendetelo
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157969 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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BABA (s. m.). — Baba, dolce di pasta leggera a spugna al liquore e zibibbo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164107 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Volendo sopprimere i pinocchi e lo zibibbo si spargerà sulla sua superficie un poco di finocchio. Taluni vi pongono delle noci tritate, uva passolina
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174294 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185236 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Allora unite ad essi una manata di pinocchi (pignoli) una di zibibbo (uva passa) ben lavato e privato dai gambi, e qualche filettino di acciuga. Di
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Aggiungete un pò di sale, quattro tuorli, un cucchiaio di zucchero in polvere, la raschiatura della scorza di un limone fresco ed un pugno di zibibbo
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Intramezzate ai pezzi di savoiardi 50 gr. di frutta candite (come cedro, scorza di arancio, ecc.) e qualche chicco di sultanina o di zibibbo.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187165 1867 , Milano , Ernesto Oliva 5 occorrenze- w
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FRUTTA. Mele, pere, castagne, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga.
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FRUTTA. Mele, pere, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga, olive secche e
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FRUTTA. Pere, mele, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prune secche, uva di Malaga, olive secche e
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FRUTTA. Pere, mele, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga, olive secche e
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zibibbo mondati, e a cucchiajate gettate di questa pasta in padella mentre l'olio frigge forte. Indi servitele calde spolverizzate di zucchero.
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Il cuoco sapiente
190782 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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di sale, zibibbo e pinocchi, e del composto fate le frittelle mettendolo a cucchiajate nella padella ad olio bollente.
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Volendo sopprimere i pinocchi e lo zibibbo si spargerà invece sulla sua superficie un poco di finocchio.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201009 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Farina grammi 300; burro grammi 100; zucchero grammi 50; zibibbo grammi 50; un bicchiere di latte; lievito di birra grammi 30; un uovo intiero; una
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202786 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Fate una densa poltiglia con farina di castagne e acqua, mettendo l'acqua a poco a poco; unitevi un pizzico di sale, zibibbo e pinocchi, formate le
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La cucina di famiglia
210167 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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di sale, zibibbo e pinocchi, e del composto fate le frittelle mettendole a cucchiaiate nella padella dove l'olio bolla forte.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
214175 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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Vi si soffriggano 50 grammi di pignoli e 50 di zibibbo, qualche fogliuzza di rosmarino, salvia e lauro, due cucchiai di farina e due cucchiaiate di
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Si può usare anche un ripieno di noci, zibibbo e cioccolata, un po' ammolliti nel latte e rum.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217899 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Ingredienti: Riso, latte, sale, farina bianca, burro, zucchero, cannella, zibibbo, uova, buccia eli limone.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221620 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze- w
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mescolata in modo che in fondo al vaso non resti farina asciutta unitevi uva secca o zibibbo in giusta dose; l'uva secca nostrale è preferibile, in
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Questo piatto è più signorile del precedente. Farina di granturco, grammi 300. Zibibbo o uva secca, grammi 100. Strutto, grammi 40. Pinoli, grammi 30
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Allo zibibbo levate i semi. I frutti canditi tagliateli a filetti corti e sottili. Il grasso d'arnione, se non potete averlo di castrato, prendetelo
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225599 1902 , Graz , Styria 16 occorrenze- w
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Con uva passa. Si cosparge la pasta versata in padella con uva passa e zibibbo, e si cuociono le frittate al forno senza capovolgerle.
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Con noci. Delle noci trite finamente si mescolano con zucchero, cannella e zibibbo già privo di seme, spargendo questo miscuglio framezzo alle
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Con zucchero e zibibbo. S'aggiunge alla miscela la ricotta, che si stende sulla pasta spargendovi sopra del zibibbo, uva passa e zucchero. Nel
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Con zibibbo. Al precedente coch s'aggiunge uva passa, zibibbo e pignoli, mettendolo a cuocere al forno.
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Con frutta. Si adagiano framezzo alle fette di pane degli spicchi di pomi cotti cosparsi di zibibbo e pignoli, oppure delle visciole in conserva.
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Cotto al forno con zibibbo. Si bagna col fior di latte freddo un morbido pane tagliato a fette, mettendo queste a strati in una terrina spalmata di
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Con liquore e zibibbo. Si bagnano le briciole con fior di latte, maraschino od altro liquore e mescolatovi del zibibbo, uva passa, pignoli e bucce di
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Al vino e zibibbo. 4 tuorli, 7 deca di zucchero, 5 deca di mandorle tritate colla buccia si tramenano bene, poi s'aggiungono 7 deca di cioccolata, 2
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trite, una manciata piena di zibibbo o del cedro candito sottilmente tagliato od un cucchiaio di conserva d'albicocche.
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Al zibibbo. Si fanno cuocere al forno 3 sfoglie di pasta sfogliata (pag. 78); intonacato che si abbia uno stampo con pasta cruda, vi si adagiano le
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Al zibibbo e rum. Cotta al forno che sia una crostata vuota di pasta sminuzzata o frolla, la si colma con un ripieno di nocciuole Nro. III (pag. 87
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S'intaglia una pasta lievitata come la precedente, spargendo sopra i quadrelli, spalmati col burro, del zibibbo e pignoli; dopo averli arrotolati si
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Con zibibbo e mandorle. Si fa un'impasto senz'uovo con buona panna ed un po' di burro, mandorle, zibibbo, un po' di zenzero in polvere, fior di noce
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Con mandorle e zibibbo. Lievitata che sia una pasta di 1/2 chilogrammo di farina, 3 1/2 deca di lievito, 5 tuorli, 2 decilitri di panna densa e
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