Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127714 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Non è forse tutta quanta la pedagogia un'arte di mettere un buon ripieno nelle zucche umane?....
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139710 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 4 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162279 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Farete pure bollire da parte due litri di latte e messovi un poco di zucchero lo verserete sopra la marmellata di zucche, bene mischiando il tutto.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179537 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Le zucche e gli zucchini si prestano ad un'infinità di preparazioni, tanto da soli, che associati ad altri alimenti.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184392 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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C' è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.
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Pronte che avrete le zucche, mettete a bollire del buon aceto (1), in quantità sufficiente da ricoprire perfettamente le zucche; aggiungendo in esso
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Appena l'aceto alzerà il bollore poneteci un cucchiaino di zucchero, e versatelo sulle zucche, copritele bene e lasciatele così per 24 ore.
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Tagliate in fette trasversali delle zucche non tanto piccole, ciascuna dello spessore di mezzo centimetro infarinatele, friggetele nell'olio, o nello
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187261 1867 , Milano , Ernesto Oliva 5 occorrenze- w
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, peperoni, zucche, carote, pomidoro, cicoria, crescione, bietola, lattuga, indivia, scorzonera.
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ERBAGGI E LEGUMI. Talli di rape, pomidoro, fagliuoli, fave, rape, scorzonera, zucche, melanzane, carote, patate, crescione, spinaci, lattuga, indivia
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, zucche, pomidoro, scorzonera, indivia, lattuga, crescione, navoni, funghi.
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ERBAGGI E LEGUMI. Talli di rape, fagiuoli, fave, rape, scorzonera, zucche, melanzane, spinaci, lattuga, indivia, cavoli neri, cardi, funghi, tartufi.
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ERBAGGI E LEGUMI. Cardi, spinaci, sedani, talli di rape, broccoli, cavoli fiori, lattuga, indivia, scorzonera, zucche, funghi, tartufi.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193429 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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45. Zucche gialle (barucche o marine). — Queste zucche si possono cuocere tanto al forno tagliate a pezzi grossi e colla buccia, come a lesso
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198212 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 6 occorrenze- w
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Marinatura di zucche. — Togliete la pellicola verde a delle piccole zucche, tagliatele per tutta la lunghezza in fili sottili, salatele ed
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Chi le zucche vuol grosse come uno staro, aperto in gambe le deve seminare.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202736 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze- w
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Scegliete le melanzane e tagliatele a fette; procedete in tutto come per le zucche.
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Tagliate le zucche a fette, spolverizzatele con un po' di sale, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e poi friggetele in padella ad olio
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214560 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216954 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Ingredienti: Pomi, pere, zucche, fichi, pesche, cedrato, miele, zucchero, uova, senape.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226989 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Zucche 1) si cuociono come le rape con cumino, sale ed aceto, mettendole poi in un disfritto chiaro.
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Per conservare le zucche mangerecce per il tardo autunno e per l'inverno, si pongono le zucche giganti di varie qualità in cantina dopo aver
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234662 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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50. Zucca (Cucurbita pepo). — Per ottenere delle buone composte vi converrà procurarvi delle zucche mangerecce finissime, come la zucca santa, la
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238001 1853 , Milano , M. Carrara 8 occorrenze- w
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17. Pulite le dette zucche, tagliatele a fette e imbianchitele con acqua bollente salata, passatele al cribio o ad un sedaccio, allestite un ascié
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4. Pulite le zucche, tagliatele e imbianchitele nell'acqua salata e fatele colare al crivello, fate tostare un ascié come sopra, unitevi le zucche e
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