| alloro, cipolla, tutto finemente tritato, due patate e una | zucchetta | a dadini, 200 gr. di fagioli freschi, due cucchiai di salsa |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| col porvi tanto butirro come una noce sopra cadauna | zucchetta | e spolverizzandovi poco pane, e formaggio tridato, fatele |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| zucchette colla farsa al di sopra, poneteci sopra ad ogni | zucchetta | due pezzetti di butirro; fatele cuocere ad un forno |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| zucchette colla farsa al di sopra, poneteci sopra ad ogni | zucchetta | due pezzetti di butirro; fatele cuocere ad un forno |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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Accademia della crusca