Accademia della crusca
Banca dati del lessico della cucina
Banca dati del lessico della cucina
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Progetto
Elenco delle opere
Elenco delle forme
Il cuoco sapiente
1871
Firenze, Enrico Moro Editore
w
cucina
SFOGLIA IMMAGINI
Elenco delle prime 200 forme in ordine di frequenza
1167
di
963
e
888
in
737
un
731
con
716
a
697
il
635
per
567
che
549
la
536
una
474
al
466
d
443
o
424
le
417
ed
402
sale
392
cuocere
364
acqua
364
si
354
fuoco
339
poco
313
alla
309
i
306
come
304
tutto
299
burro
284
del
282
indi
276
l
275
casseruola
275
non
269
due
265
olio
261
poscia
260
nel
252
fate
246
sopra
243
più
234
brodo
232
prima
228
della
225
num
221
lasciate
219
quando
213
è
211
dopo
205
poi
200
avrete
196
loro
187
mezzo
183
così
181
uova
176
prendete
175
minuti
174
aggiungete
174
allora
174
po
173
nella
172
già
172
prezzemolo
171
parte
171
piatto
171
sugo
170
bene
169
mettete
168
alcuni
168
questo
167
da
164
cipolla
163
dal
161
onde
160
anche
157
ad
157
carne
157
nell
155
pepe
155
questa
147
all
146
grattato
146
qualche
145
col
143
unitevi
140
vi
138
ben
137
sia
135
modo
134
zucchero
133
ora
128
se
126
salsa
122
grammi
122
sul
121
insieme
120
quale
118
bollente
117
pasta
114
farina
114
ogni
111
alquanto
110
cottura
110
pezzo
106
pezzi
105
pane
103
rosolare
101
fette
101
soffriggere
100
circa
100
finalmente
99
limone
98
ne
98
sono
97
composto
95
bianco
95
parmigiano
95
versatevi
95
vino
94
servite
93
senza
92
allo
92
chilogr
92
cui
90
quantità
89
altro
89
caldo
89
delle
88
ma
88
tre
87
aglio
87
finchè
87
gli
87
troppo
87
uovo
86
detto
86
tuorli
86
uno
84
ancora
82
può
81
alcune
81
funghi
81
lo
80
bollire
80
mestolo
80
soffritto
79
questi
77
ciò
77
colla
77
mezza
77
sgocciolare
77
vostro
76
necessario
75
pomidoro
75
sedano
74
3
74
intanto
74
queste
73
buon
73
pizzico
72
altra
72
stesso
71
calda
71
invece
71
manzo
71
mortajo
71
od
70
fateli
70
sulla
69
però
69
quali
69
stessa
68
aceto
68
avvertendo
68
latte
68
mescolate
68
ore
67
bagnate
67
farete
67
finir
66
aggiungetevi
66
fatelo
66
vitello
65
bel
65
dell
65
salate
64
fatele
63
4
63
lessare
63
tavola
62
dei
61
bicchiere
61
spiede
61
volta
60
2
60
altri
60
far
60
forno
60
pezzetti
60
suo
60
versate
59
fondo
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