Accademia della crusca
Banca dati del lessico della cucina
Banca dati del lessico della cucina
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Progetto
Elenco delle opere
Elenco delle forme
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
1881
Milano, Romeo Mangoni
w
cucina
SFOGLIA IMMAGINI
Elenco delle prime 200 forme in ordine di frequenza
535
di
511
e
421
un
417
con
409
in
342
a
311
il
310
una
298
che
282
d
276
burro
270
la
266
per
242
sale
240
alla
228
si
187
le
186
fuoco
185
poco
184
ed
171
casseruola
171
cuocere
160
due
156
o
150
sopra
145
salsa
143
al
138
pepe
135
acqua
133
prezzemolo
123
brodo
123
i
119
nel
119
tutto
114
poi
112
del
106
fate
104
farina
102
è
101
sugo
98
limone
98
quindi
97
servite
96
entro
96
pezzo
96
vino
94
bianco
93
olio
90
mezzo
90
uova
86
non
85
aggiungete
84
l
83
fette
82
dopo
79
bene
78
essere
77
lo
77
nella
76
ad
76
pezzi
76
quando
75
pane
72
cucchiaio
71
della
71
modo
71
tagliate
69
ben
69
bollire
69
da
69
tre
68
onde
67
aggiungendovi
67
delle
67
più
67
uno
66
sul
66
uovo
65
all
65
sia
65
vitello
62
aceto
61
col
60
bicchiere
60
poscia
59
tuorli
58
allo
58
qualche
57
bollente
57
parte
56
anche
56
buon
56
indi
56
però
56
staccio
56
succo
55
devono
55
zucchero
54
come
54
deve
54
gli
54
piatto
52
cipolla
52
ora
52
quattro
51
vi
50
minuti
49
cottura
49
lardo
48
avrete
48
erbe
47
cipolle
47
dal
47
fino
47
lasciate
47
noce
47
prima
46
bel
46
devesi
46
mettete
46
nell
46
po
46
questo
46
stesso
46
tavola
45
latte
45
loro
45
servire
44
bagnate
44
lauro
44
prendete
43
colore
43
lento
43
sei
43
senza
42
sotto
42
tondo
41
abbia
41
ore
41
passate
40
possono
40
se
39
assieme
39
caldo
39
carne
39
cotti
39
pezzetti
38
circa
38
cotto
38
manzo
38
trito
37
colla
37
funghi
37
ma
35
cotte
35
dev
35
sulla
34
forma
34
pasta
34
quale
34
questa
34
sono
33
carote
33
cinque
33
oppure
33
può
33
tanto
32
così
32
ponete
32
siano
31
affinchè
31
composto
31
grattugiato
31
metà
30
abbiano
30
aggiungetevi
30
cui
29
aromatiche
29
grasso
29
padella
29
pelle
29
polvere
29
timo
28
allora
28
bianca
28
forno
28
ogni
27
allorquando
27
crema
27
dei
27
dell
26
alquanto
26
altro
26
pollo
26
volta
26
zuccaro
25
cucchiai
25
friggere
24
aglio
24
ardente