Accademia della crusca
Banca dati del lessico della cucina
Banca dati del lessico della cucina
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Progetto
Elenco delle opere
Elenco delle forme
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
1882
Milano, C. F. Manini
w
cucina
SFOGLIA IMMAGINI
Elenco delle prime 200 forme in ordine di frequenza
1314
di
905
e
683
in
642
con
630
un
582
burro
540
a
537
il
534
ingredienti
532
sale
526
la
492
che
483
una
472
per
429
d
410
si
354
le
331
acqua
325
ed
319
o
313
brodo
308
al
288
i
280
l
255
uova
253
alla
251
del
250
zucchero
238
è
236
non
231
farina
224
due
222
cuocere
217
pepe
216
vino
214
fuoco
213
sugo
202
pane
198
poco
193
nel
188
casseruola
188
olio
188
prezzemolo
187
salsa
184
quando
180
limone
179
della
176
vitello
175
da
165
tutto
164
più
161
ben
161
come
152
poi
151
latte
151
sopra
150
anche
147
fate
141
delle
140
allo
135
po
134
carne
132
dei
131
bianco
131
mezzo
128
sono
127
dopo
127
indi
127
se
123
lardo
123
qualche
120
cipolla
120
nella
119
prima
117
gli
115
lo
115
tre
114
piatto
113
aceto
112
questo
111
all
107
mettete
107
questa
105
nell
104
ora
103
ad
101
pezzo
100
dal
100
sul
99
fette
99
parte
98
lasciate
98
modo
97
grammi
97
sia
97
vi
96
col
95
funghi
92
loro
92
staccio
91
bene
90
manzo
90
ore
85
uno
84
dell
83
aggiungete
83
pezzi
82
noce
80
buon
80
cui
80
pomidori
77
così
77
senza
76
avrete
76
cannella
76
cottura
76
può
74
fino
73
bel
73
prendete
73
tagliate
72
bollire
72
moscada
72
riso
72
servite
71
ma
69
carote
68
aggiungetevi
68
minuti
68
ogni
68
quale
68
quattro
68
quindi
68
uovo
67
su
66
cipolle
66
essere
66
pasta
65
bicchiere
65
onde
65
sedano
64
alcuni
64
bollente
63
bianca
63
patate
62
altro
62
grasso
61
cucchiaio
61
od
61
pollo
61
quantità
59
allora
59
colla
59
colore
59
panna
59
poscia
59
tuorli
58
tartufi
57
ai
57
lauro
57
passate
57
però
56
ne
54
erbe
54
quanto
54
troppo
53
cotti
53
spinaci
52
unitevi
51
arrosto
51
entro
51
quali
51
tanto
50
formaggio
49
aglio
49
pure
48
alle
48
cotto
48
prosciutto
47
pesce
46
oppure
46
questi
46
spiedo
45
ciò
45
tempo
44
altra
44
litro
43
acciughe
43
buccia
43
forno
43
grattugiato
43
uso
42
cipollette
42
composto
41
molto
41
siano
40
dietetica
40
fondo
40
fra
40
meglio
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