Accademia della crusca
Banca dati del lessico della cucina
Banca dati del lessico della cucina
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Progetto
Elenco delle opere
Elenco delle forme
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
1891
Firenze, Salvatore Landi
w
cucina
SFOGLIA IMMAGINI
Elenco delle prime 200 forme in ordine di frequenza
1511
di
1217
e
909
un
860
in
805
a
804
per
788
il
718
che
666
la
650
con
555
grammi
549
una
543
o
495
non
474
le
459
al
420
quando
420
si
420
è
412
burro
408
se
380
d
364
l
360
i
345
del
337
n
325
acqua
319
nel
317
più
317
zucchero
310
ma
309
sale
308
col
307
fuoco
285
due
283
da
278
questo
274
come
273
alla
272
poi
269
della
243
bene
232
questa
226
farina
223
uova
222
latte
220
poco
217
lo
210
pepe
199
nella
199
prima
193
nell
185
vi
184
anche
183
aggiungete
180
uovo
178
ed
178
olio
176
sono
175
sugo
171
brodo
170
perchè
165
sopra
161
all
161
colla
155
odore
153
carne
147
mezzo
147
parmigiano
146
composto
144
uno
144
versate
143
dopo
143
limone
141
delle
139
cottura
138
ben
138
fate
134
sarà
132
dal
129
parte
128
bollire
124
prendete
123
fine
122
qualche
122
tutto
121
loro
118
gli
116
piatto
116
può
112
volta
110
quale
109
tre
108
sia
107
così
107
dei
107
insieme
106
tavola
105
altro
103
onde
102
modo
101
ora
100
pasta
99
quanto
98
meglio
97
molto
97
pane
97
pizzico
96
dell
96
minestra
95
vitella
94
cazzaruola
93
prezzemolo
92
mescolate
92
questi
91
mandorle
91
troppo
90
cipolla
89
presciutto
88
alquanto
88
ogni
87
colore
87
fette
86
senza
85
pezzetto
84
100
84
forma
82
ad
82
mettete
82
riso
79
persone
79
rossi
77
pesce
77
preso
76
dolci
76
dose
76
fare
75
conserva
75
uso
74
gusto
74
oppure
73
colle
73
tanto
72
io
71
30
71
aglio
71
allora
71
dolce
71
ne
71
salsa
70
mettetelo
70
sul
69
pollo
68
altra
68
cosa
68
magro
68
pezzo
68
queste
68
stampo
67
contorno
67
umido
66
forno
66
meno
66
quantità
66
quella
66
sempre
65
cui
65
nelle
65
parti
65
rosso
64
ai
64
dalla
64
levate
64
ultimo
63
avrete
62
avrà
62
basta
62
grasso
61
50
61
mezza
60
dito
60
grattato
60
metà
59
bianco
59
ha
59
maniera
59
medesimo
58
velo
57
uva
56
già
56
noce
56
pezzi
56
saranno
55
alle
55
circa
55
dall
55
quattro
55
sotto
54
coll
54
polvere
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