Accademia della crusca
Banca dati del lessico della cucina
Banca dati del lessico della cucina
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Progetto
Elenco delle opere
Elenco delle forme
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
1853
Milano, M. Carrara
w
cucina
SFOGLIA IMMAGINI
Elenco delle prime 200 forme in ordine di frequenza
1979
di
1594
e
1380
con
1276
al
1174
una
1158
alla
1152
un
1082
in
1049
il
1005
a
936
sopra
878
d
871
o
870
poco
861
cuocere
768
la
731
butirro
644
per
634
fate
589
come
585
ed
550
che
538
sale
506
tutto
499
n
471
indi
468
due
464
piatto
459
prendete
457
le
454
i
376
salsa
374
cassarola
370
acqua
367
sedaccio
366
all
365
sugo
364
pepe
358
del
357
fuoco
345
nel
344
si
341
sostanza
338
pane
334
mezzo
319
fatelo
317
once
315
coulì
315
uova
314
unitevi
311
salvietta
310
fateli
307
crostoni
302
limone
302
tre
295
nella
295
zucchero
290
presemolo
283
servitelo
274
serviteli
273
pulite
271
della
271
olio
263
capitolo
263
piacere
260
vino
252
questo
241
sua
240
vitello
239
delle
236
dei
235
momento
235
rossi
228
fette
228
quattro
227
non
226
forno
226
sotto
218
l
218
servitela
217
poca
216
brasura
213
bianco
213
se
211
dolce
209
brodo
209
fatela
209
pasta
208
cap
206
sul
206
tagliate
204
fatele
197
col
194
anche
192
lardo
192
nell
191
fino
191
libbra
190
ad
188
pezzo
187
farina
185
formaggio
184
bollire
181
cotto
181
metà
181
sei
178
mezza
177
ben
176
bene
176
cottura
176
fornello
174
mettetelo
173
triffole
172
carta
172
è
170
cotti
170
lasciatelo
167
ascié
166
questa
165
levate
163
fondo
162
poi
162
tostare
161
mettete
160
bicchiere
160
modo
160
noce
156
friggere
156
ponete
155
colla
154
detta
150
altro
150
prontate
147
unite
145
22
144
bollente
143
ora
143
potrete
143
uovi
142
19
142
dalla
142
od
141
colore
141
servitele
140
cotta
139
passatelo
137
moscata
137
più
136
tridato
134
sia
131
versatelo
130
allestite
130
ponetevi
128
detto
128
tortiera
127
unendovi
126
passate
126
purgato
125
composto
123
1
123
mettetela
123
ore
122
falsa
121
funghi
119
buona
119
lasciateli
118
quando
116
aglio
115
piccoli
115
suo
115
vi
114
altra
113
dopo
113
graticola
113
versate
112
latte
112
pezzi
111
formate
110
empite
109
mortajo
109
spremuta
108
cannella
108
dadi
108
dal
108
metteteli
108
uno
106
2
106
montateli
105
gli
105
li
104
bagnatelo
104
cipolla
103
3
103
metteteci
102
erbe
102
ossia
102
versatevi
101
levateli
101
passare
101
ragottino
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