Ricerca libera

196 risultati per uova
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125682 1941 , Milano , Sonzogno 50 occorrenze

279. BISTECCHE GUARNITE: 400 gr. di filetto; 4 uova; verdure va rie; 60 gr. burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 101


331. STIACCIATA DI FEGATO: 500 gr. di fegato; 2 uova; 50 gr. di burro; erbe odorose; latte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 116


343. CORATELLA IN SALSA D'UOVO: 300 gr. di coratella; 2 uova; cipolla e prezzemolo; olio; latte; limone.

Vedi tutta la pagina

Pagina 119


8. MINESTRA DI CARNE TRITA: 200 gr. carne di manzo; due uova; parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 12


9. MINESTRA D'UOVA: 4 uova; brodo; parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 13


10. CREMA D'ORZO: 4 cucchiai di farina d'orzo; brodo; 2 uova; 100 gr. di burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 13


394. COTOLETTE DI CONIGLIO: Mezzo coniglio; due uova; limone; olio e burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 134


396. POLLO FRITTO (1a ricetta): Un pollo di circa mezzo chilo; 2 uova; olio e burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 135


18. PASTA FRESCA: 300 gr. di farina; 2 uova.

Vedi tutta la pagina

Pagina 14


17. SFRIZZOLI: 250 gr. di farina; 2 uova.

Vedi tutta la pagina

Pagina 14


14. GNOCCHETTI ALLA CINESE: 2 uova; 50 gr. di burro; carne; panna; verdure; parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 14


2 uova.

Vedi tutta la pagina

Pagina 15


20. MINESTRA GOCCIOLATA: 200 gr. di farina; 2 uova; latte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 15


454. CERVELLA ALL'UOVO: 2 cervella di vitello; 3 uova; 50 gr. di burro; cipolla.

Vedi tutta la pagina

Pagina 153


Fate rosolare la cipolla tritata nel burro, aggiungete la cervella spellata e spezzettata e quando incomincia a soffriggere copritela con le uova che

Vedi tutta la pagina

Pagina 153


471. SFORMATO DI SALMONE: 300 gr. di salmone; 50 gr. di burro; latte; 2 uova.

Vedi tutta la pagina

Pagina 158


489. CARCIOFI ALLA TOSCANA: Una dozzina di carciofi; 6 uova; latte; olio e burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 163


Zuppa del pescatore n. 48 Uova e funghi n. 182 Torta di mele economica n. 543

Vedi tutta la pagina

Pagina 207


645. COGNAC ALL'UOVO: 5 uova; 300 gr. di zucchero; mezzo litro

Vedi tutta la pagina

Pagina 210


50. TAGLIATELLE AL FORNO: 400 gr. di farina; 3 uova; panna; burro; parmigiano; latte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 25


56. MACCHERONI ALLA PIEMONTESE: 500 gr. di maccheroni; 2 uova; salsa di pomodori; burro; parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 27


68. GNOCCHETTI DI FARINA: 400 gr. di farina; 100 gr. di burro; 2 uova; latte; parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 30


PER CONSERVARE LE UOVA.

Vedi tutta la pagina

Pagina 34


100. VERDURE IN SALSA OLANDESE: Verdure varie; 2 uova; aceto puro; 100 gr. di burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 43


132. CROSTINI DI UOVA: 4 uova; 50 gr. di burro; 200 gr. di funghi freschi; prezzemolo, cipolla, scorza di limone; panna e farina.

Vedi tutta la pagina

Pagina 53


157. SALSA D'UOVA SODE: Una tazza d'olio d'oliva; due uova sode; un cucchiaio di senape profumata alle erbe; due cucchiai d'aceto forte; cipolla e

Vedi tutta la pagina

Pagina 61


172. UOVA ALLA PAESANA: 6 uova; un bicchier d'aceto; una ci polla; spezie, pepe, alloro, limone; due cucchiai d'olio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 65


171. UOVA IN SALSA FORTE: 4 uova; 40 gr. di burro; 20 gr. di farina; cipolla, prezzemolo, maggiorana, basilico, aceto.

Vedi tutta la pagina

Pagina 65


170. UOVA GRATINATE: 6 uova; 30 gr. di parmigiano grattugiato; una tazza di panna; una tazzina di latte; 25 gr. di burro; pangrattato; 2 acciughe.

Vedi tutta la pagina

Pagina 65


175. UOVA STRAPAZZATE PICCANTI: 4 uova; 10 gr. di burro; 50 gr. di acciughe; un porro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 66


173. UOVA CON LE SALSICCE: 300 gr. di salsiccia; 4 uova; due cucchiai d'olio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 66


174. UOVA ALLA MODA DI BAVIERA: 300 gr. di piccole salsicce; 4 uova; due porri; due cucchiaiate d'olio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 66


178. UOVA RIPIENE DI MAGRO: 4 uova; 50 gr. di burro; 2 acciughe; capperi e prezzemolo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 67


176. UOVA ALLA TICINESE: 4 uova; 50 gr. di fontina; 50 gr. di prosciutto; 25 gr. di burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 67


179. UOVA RIPIENE DI GRASSO: 8 uova; 100 gr. di carne; 2 cetriolini sottaceto; una tazzina d'olio; 25 gr. d'acciughe.

Vedi tutta la pagina

Pagina 67


177. UOVA AL POMODORO: 4 uova; 4 fette di pane; 4 cucchiai di salsa di pomodori fresca; 30 gr. di burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 67


181. UOVA AFFOGATE IN SALSA FORTE: 4 uova; una tazza di salsa.

Vedi tutta la pagina

Pagina 68


180. UOVA IN CASSETTA: 5 uova; 50 gr. di burro; 25 gr. di farina; un bicchier di latte; parmigiano grattugiato; pane raffermo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 68


183. UOVA DORATE: 5 uova; 30 gr. di burro; due cucchiai d'olio; 25 gr. di parmigiano grattugiato.

Vedi tutta la pagina

Pagina 69


184. UOVA NEL NIDO: Un chilogrammo di spinaci; 4 uova; 50 gr. di burro; 25 gr. di parmigiano grattugiato.

Vedi tutta la pagina

Pagina 69


185. UOVA ALLA PANNA: 4 uova; mezzo chilogrammo di pomodori freschi; due cucchiai d'olio; 20 gr. di burro; una tazzina di panna.

Vedi tutta la pagina

Pagina 69


182. UOVA E FUNGHI: Mezzo chilogrammo di funghi freschi; 75 gr. di burro; due cucchiai d'olio; 6 uova; 25 gr. di farina; 25 gr. di parmigiano

Vedi tutta la pagina

Pagina 69


188. UOVA DEL PESCATORE: Un chilogrammo di arselle; 4 uova; erbe odorose.

Vedi tutta la pagina

Pagina 70


186. UOVA E PANCETTA: 4 uova; 100 gr. pancetta di maiale; 20 gr. di parmigiano grattugiato; una tazzina di salsa di pomodori fresca; 20 gr. di burro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 70


187. UOVA SODE E FUNGHI: 4 uova; 25 gr. di funghi secchi; 20 gr. di burro; un cucchiaio d'olio; un cucchiaio di salsa di pomodori; aglio e prezzemolo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 70


190. UOVA ALL'ANDALUSA: 5 uova; una tazza d'olio d'oliva; una cipolletta; un cucchiaio di senape.

Vedi tutta la pagina

Pagina 71


189. UOVA DELL'AMBASCIATRICE: 5 uova; 50 gr. di burro; 60 gr. di pancetta affumicata; un fegatino di pollo; una tazzina di panna; paprica.

Vedi tutta la pagina

Pagina 71


Per la sicura riuscita di questo piatto occorre che uova e burro siano freschissimi. Sbattete a lungo le uova in una terrina sino a farle diventare

Vedi tutta la pagina

Pagina 71


242. RANE FRITTE: 2 dozzine di rane; 2 uova; 100 gr. di strutto; pan grattato; limone.

Vedi tutta la pagina

Pagina 88


Per sgusciare agevolmente le uova sode fatele raffreddare appena fuori del fuoco in acqua corrente.

Vedi tutta la pagina

Pagina 9