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14 risultati per ottimo
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178415 1942 , Firenze , Cionini 14 occorrenze

Il brodo vegetale è ottimo al gusto e ottimo pure per valore nutritivo e, specialmente per bambini e per quelle persone cui convenga un regime poco

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Ottimo questo risotto che costituisce una specialità della cucina lombarda.

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È un ottimo e salubre antipasto.

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Col caviale e con le acciughe, sia adoperati insieme che separatamente, si preparano dei crostini di ottimo gusto che, per il loro buon sapore, sono

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È una salsa semplice e sbrigativa e riesce di ottimo gusto e molto utile da servire insieme a pietanze di carne e specialmente col pesce cotto lesso.

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vengono immersi: quindi il liquido ottenuto, è ottimo per la preparazione delle minestre che si chiamano appunto in «brodo».

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costituire un ottimo ripiego quando il semplice pollo non sia sufficiente ad accontentare tutti i commensali.

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Quando si abbia della carne in stracotto o in stufato, col sugo ottenuto si può preparare un ottimo contorno di fagiuoli.

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Si serve la carne stracotta o stufata in un vassoio, circondandola dai fagiuoli diguazzanti nel loro sugo. Questo contorno, oltre che essere ottimo

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Fra tutte le qualità di funghi mangerecci, ottimo è il porcino, molto ricercato per il suo gradito sapore e per il suo delicato profumo; vengono poi

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Lo troviamo in ogni pietanza crudo e cotto, da solo od associato con un'infinità di altri alimenti. Ottimo per condire minestre e paste asciutte

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preparato per tempo e riesce di ottimo sapore.

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a circa 37°. Si unisce allora ad esso il burro a pezzetti, e si sbatte fortemente facendogli prendere consistenza come il mascarpone. È ottimo per

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Anche lo sciroppo di scorze di arancie secche, è ottimo e di poco prezzo.

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