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61 risultati per sciroppo
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175097 1952 , Milano , Editoriale Domus 50 occorrenze

coppe Con una bottiglia grande di liquore, 35 bicchierini Con un litro di sciroppo, 25 bicchieri da bibita

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Pesche sciroppate Sciroppo al Kirsch

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riprese con uno sciroppo ben caldo profumato con « Kirsch ». Lasciatelo ben scolare, collocatelo su un piatto e riempite il vuoto con delle pesche

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Per lo sciroppo: 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di buon rhum 1/2 baccello di vainiglia

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cedro e arancia canditi. 70 gr. di uva sultanina Alcuni cucchiai di panna Per lo sciroppo: 40 gr. di zucchero 1/2 decilitro di Madera Scorza di arancio

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500 gr. di fragole 150 gr. di zucchero 2 bicchieri panna montata 30 gr. gelatina marca oro Il succo di un'arancia e di un limone 3 decilitri sciroppo

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50 gr. di burro 120 gr. di zucchero a velo Sciroppo di zucchero

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Mescolate per 25 minuti il burro con lo zucchero unendovi una essenza a piacere e due cucchiai di sciroppo di zucchero; lavorate il composto per

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Per il gelato di arancia potete regolarvi come per il gelato di limone, nello sciroppo spremerete 5 arance ed un limone senza però unire le scorze di

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Fate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, fatelo bollire alcuni minuti poi schiumatelo e lasciatelo raffreddare. Quando sarà freddo mettete nello

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— prendete circa 250 grammi di fragole di bosco, 400 grammi di zucchero e mezzo litro d'acqua. Preparate lo sciroppo facendo bollire per alcuni

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Un terzo di whisky, uno di sciroppo di granatina, uno di succo di limone. Ghiaccio tritato.

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Riempite a metà lo shaker di ghiaccio; aggiungete 2 cucchiaiate di sciroppo di zucchero, 3 di Curaçao, 3 di Anisette, 6 gocce di Angostura, 1

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Riempite a metà lo shaker di ghiaccio. Aggiungete un bicchierino e mezzo di anice, 6 gocce di amaro Angostura, 6 di Curaçao, 6 dita di sciroppo di

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Riempite a metà la shaker con ghiaccio; aggiungete un tuorlo d'uovo, sciroppo di zucchero a piacere, l/4 di bicchierino di Madera (o marsala

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Tagliate a fette sottili mezzo ananasso e dividete ogni fetta in quattro. Mettete i pezzetti in un recipiente e copriteli con sciroppo di zucchero

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Mescolate il succo dei due frutti. Preparate uno sciroppo facendo cuocere lo zucchero nell'acqua e unitelo al succo di frutta che avrete passato per

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1) Sciroppo semplice. Preso col mestolo forato lo sciroppo cola come un filo (30°).

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SCIROPPO DI MELAGRANA

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Proporzioni per lo sciroppo:

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Mescolate lo zucchero e l'acqua e riscaldate fino al momento in cui comincia l'ebollizione. Lo sciroppo passa per diverse fasi; il suo grado di

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2) Perlato. Lo sciroppo cade in gocciole dense (33°);

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6) raffreddato bruscamente nell'acqua lo sciroppo si rompe (40°).

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Dopo di questo lo sciroppo comincia a diventare biondo (zucchero d'orzo) e poi rossiccio: caramel.

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5) preso fra le due dita bagnate e immerso nell'acqua fredda lo sciroppo forma immediatamente una pallina molle.

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Sia per le marmellate che per gli sciroppi occorre sempre uno sciroppo di zucchero, la cottura del quale ha varie gradazioni.

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SCIROPPO DI GOMMA

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SCIROPPO D'UVA

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SCIROPPO DI VIOLE

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SCIROPPO DI LIMONI ED ARANCE

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SCIROPPO DI RIBES (o di lamponi, o di ciliege)

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In mezzo litro di acqua bollente mettete a macerare 300 grammi di violette fresche e lasciatele per 24 ore. Aggiungete mezzo litro di sciroppo di

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Versate in un recipiente un litro di sciroppo di zucchero freddo e aggiungetevi le carni (cioè la parte bianca della buccia) di sei limoni e di

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Pulite bene i frutti e spremetene il succo, procedendo come per lo sciroppo di melagrana. Quando la fermentazione sarà avvenuta (il che può accadere

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SCIROPPO DI CEDRO

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SCIROPPO DI ALTEA .

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SCIROPPO DI MIRTILLI

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SCIROPPO DI AMARENE

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SCIROPPO D'ARANCE

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Sbucciate 6 arance e conservate le bucce. Con mezzo chilo di zucchero e un quarto di litro di acqua preparate lo sciroppo che lascerete bollire per 5

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lo sciroppo di more, con queste proporzioni: per 1 litro di succo 1 litro d'acqua, 225 grammi di zucchero e 10 grammi di acido citrico. Per lo

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il procedimento è lo stesso per tutti questi frutti. Occorre lo stesso peso di zucchero come del frutto scelto. Si fa lo sciroppo aggiungendo allo

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Sbucciate i fichi. Prendete peso uguale di zucchero e fatene uno sciroppo. Aggiungete per ogni chilo di frutta il succo di un limone e un baccello di

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di zucchero e fate uno sciroppo come nella ricetta precedente, mettetevi prima le ci- liege che cuociono più lentamente, dopo 20 minuti le fragole e

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uguale di zucchero preparate uno sciroppo perlato (330, vedi cottura dello zucchero). Gettatevi le castagne e fate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora

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facilmente constatare versando qualche goccia di sciroppo in un bicchiere di acqua fresca; se il liquido si indurisce, lo sciroppo sarà al punto giusto

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bicchiere di acqua, poi fate sciogliere al fuoco e, quando si è formato uno sciroppo, aggiungetevi le mandorle con la raschiatura dei limoni e un po' di

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tanta acqua che le copra; aggiungetevi la buccia del limone grattugiata. Fate cuocere a lungo. Quando lo sciroppo si sarà sufficientemente ristretto

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Medicine ricostituenti:(olio di fegato di merluzzo, sciroppo a base di sangue animale);

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cioccolatini alla mandorla - una porzione normale di crema alla cioccolata - un cucchiaio e mezzo di sciroppo o di miele o di marmellata - due

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