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Il cucinar bene, oltre ai vantaggi igienici e pecuniari che procura, è anche un grande coefficiente alla pace domestica, perchè è risaputo un buon desinare, predispone l'animo alla gaiezza ed alla calma, mentre all'opposto chi ha mangiato male è facile al malumore ed alla irascibilità.

Cucina di famiglia e pasticceria

Il cucinar bene, oltre ai vantaggi igienici e pecuniari che procura, è anche un grande coefficiente alla pace domestica, perchè è risaputo un buon

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Minestrone alla milanese

Cucina di famiglia e pasticceria

Minestrone alla milanese

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alla milanese

Cucina di famiglia e pasticceria

alla milanese

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alla romagnola

Cucina di famiglia e pasticceria

alla romagnola

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alla romana

Cucina di famiglia e pasticceria

alla romana

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Pagina 045

Zuppa alla marinara

Cucina di famiglia e pasticceria

Zuppa alla marinara

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Risotto alla milanese

Cucina di famiglia e pasticceria

Risotto alla milanese

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Risotto alla Fregoli

Cucina di famiglia e pasticceria

Risotto alla Fregoli

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alla siciliana

Cucina di famiglia e pasticceria

alla siciliana

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Spaghetti alla matricina

Cucina di famiglia e pasticceria

Spaghetti alla matricina

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N. B. — Fate attenzione di non friggerne troppe alla volta, bisogna che il numero di frittelle sia proporzionato alla capacità della padella ed alla quantità di olio o di strutto che essa contiene.

Cucina di famiglia e pasticceria

N. B. — Fate attenzione di non friggerne troppe alla volta, bisogna che il numero di frittelle sia proporzionato alla capacità della padella ed alla

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Triglie alla livornese

Cucina di famiglia e pasticceria

Triglie alla livornese

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Sarde alla Micucci

Cucina di famiglia e pasticceria

Sarde alla Micucci

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Arigusta alla Diavolo

Cucina di famiglia e pasticceria

Arigusta alla Diavolo

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Arigusta alla ghiottona

Cucina di famiglia e pasticceria

Arigusta alla ghiottona

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Pagina 12 9

alla Bolognese

Cucina di famiglia e pasticceria

alla Bolognese

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Pagina 139

Tinchette alla cappuccina

Cucina di famiglia e pasticceria

Tinchette alla cappuccina

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Pagina 144

Baccalà alla veneziana

Cucina di famiglia e pasticceria

Baccalà alla veneziana

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Pagina 146

Bollito alla pizzaiuola

Cucina di famiglia e pasticceria

Bollito alla pizzaiuola

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Pagina 166

Stufatino alla Romana

Cucina di famiglia e pasticceria

Stufatino alla Romana

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Trippa alla romana

Cucina di famiglia e pasticceria

Trippa alla romana

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Pagina 178

Vitella alla panna

Cucina di famiglia e pasticceria

Vitella alla panna

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Pagina 182

Saltibocca alla Bresciana

Cucina di famiglia e pasticceria

Saltibocca alla Bresciana

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Pagina 190

Salsiccie alla gesuita

Cucina di famiglia e pasticceria

Salsiccie alla gesuita

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Pagina 202

Abbacchio alla cacciatora

Cucina di famiglia e pasticceria

Abbacchio alla cacciatora

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Pagina 206

Allodole alla piemontese

Cucina di famiglia e pasticceria

Allodole alla piemontese

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Pagina 229

Pollastro alla diavola

Cucina di famiglia e pasticceria

Pollastro alla diavola

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Pagina 246

Insalata alla russa

Cucina di famiglia e pasticceria

Insalata alla russa

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Pagina 256

Piselli alla francese

Cucina di famiglia e pasticceria

Piselli alla francese

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Pagina 258

Piselli alla romana

Cucina di famiglia e pasticceria

Piselli alla romana

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Pagina 259

Scarola alla certosina

Cucina di famiglia e pasticceria

Scarola alla certosina

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Carciofi alla giudia

Cucina di famiglia e pasticceria

Carciofi alla giudia

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Pagina 272

Carciofi alla Romeo

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Carciofi alla Romeo

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Carciofi alla graticola

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Carciofi alla graticola

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Carciofi alla Siciliana

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Carciofi alla Siciliana

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Pagina 275

Melanzane alla parmigiana

Cucina di famiglia e pasticceria

Melanzane alla parmigiana

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Pizza alla Campofranco

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Pizza alla Campofranco

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Pagina 296

Coniglio alla livornese

Cucina di famiglia e pasticceria

Coniglio alla livornese

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Frittelle alla fiorentina

Cucina di famiglia e pasticceria

Frittelle alla fiorentina

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Pagina 351

Struffoli alla napolitana

Cucina di famiglia e pasticceria

Struffoli alla napolitana

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Pagina 365

Frittella alla confettura e frittata dolce alla fiammata

Cucina di famiglia e pasticceria

Frittella alla confettura e frittata dolce alla fiammata

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Pagina 378

alla religiosa

Cucina di famiglia e pasticceria

alla religiosa

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Pagina 390

Uova alla neve

Cucina di famiglia e pasticceria

Uova alla neve

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Pagina 401

Crema semplice alla bagno-maria detta alla borghese

Cucina di famiglia e pasticceria

Crema semplice alla bagno-maria detta alla borghese

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Pagina 415

Crostata alla certosina

Cucina di famiglia e pasticceria

Crostata alla certosina

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Pagina 450

Pizza alla Giaquinto

Cucina di famiglia e pasticceria

Pizza alla Giaquinto

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Pagina 461

alla toscana

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alla toscana

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Ciambella alla Bolognese

Cucina di famiglia e pasticceria

Ciambella alla Bolognese

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Pagina 479

Granita alla crema

Cucina di famiglia e pasticceria

Granita alla crema

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Pagina 510

Castagnole alla Geromina

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Castagnole alla Geromina

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