Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157240 1911 , Firenze , Landi 50 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
94. Pappardelle col sugo di coniglio
Pagina 106
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
102. Spaghetti col sugo di seppie
Pagina 111
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
210. Fegato col vino bianco
Pagina 171
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
235. Maccheroni col pangrattato
Pagina 183
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
260. Pollastra in umido col contorno di riso
Pagina 202
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
273. Anatra domestica col contorno di riso
Pagina 208
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
313. Cotolette col prosciutto
Pagina 234
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pappa non liquida, fatta di pane bagnato col brodo o col latte, due cucchiaiate.
Pagina 248
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
352. Umido di rigaglie di pollo col sedano
Pagina 260
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
376. Zucchini col regamo
Pagina 281
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Gli zucchini si possono riempire anche col composto del N. 347 e mancandovi il sugo di carne potete cuocerli o col solo burro o con burro e salsa di
Pagina 282
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
426. Piselli col prosciutto
Pagina 303
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
460. Pesce col pangrattato
Pagina 324
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
466. Filetti di sogliole col vino
Pagina 327
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
468. Triglie col prosciutto
Pagina 329
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
494. Anguilla col vino
Pagina 344
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Prendete una teglia proporzionata ove il composto non riesca più alto di un dito, ungetela col burro o col lardo, e con una sfoglia sotto ed un'altra
Pagina 450
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Si usa mangiarli col lesso.
Pagina 556
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Qui pongo fine, e ripeto col poeta:
Pagina 569
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Principii. Fichi col prosciutto.
Pagina 576
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Anguilla col vino, 344.
Pagina 587
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Anatra domestica col contorno di riso, 208.
Pagina 587
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Cotolette col prosciutto, 234.
Pagina 590
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Fegato col vino bianco, 171.
Pagina 591
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Maccheroni col pangrattato, 183. Maccheroni col sugo del coteghino (v. Coteghino fasciato), 240.
Pagina 594
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Naselli col vino (v. Filetti disogliole, ecc.), 328.
Pagina 594
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pesce col pangrattato, 324.
Pagina 596
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Piselli col prosciutto, 303.
Pagina 596
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pollastra in umido col contorno di riso, 202.
Pagina 596
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Spaghetti colle salsicce (v. Tagliatelle col prosciutto), 87.
Pagina 599
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Tagliatelle col prosciutto o colle salsicce, 87.
Pagina 599
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Triglie col prosciutto, 329.
Pagina 600
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Umido di rigaglie di pollo col sedano, 260.
Pagina 600
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Zuppa col brodo di pesce (v. Risotto col brodo, ecc.), 98.
Pagina 601
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Zucchini col regamo, 281.
Pagina 601
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Zuppa col brodo di muggine, 84.
Pagina 601
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Cotolette col prosciutto, 234.
Pagina 608
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Sformato di riso col sugo guarnito di rigaglie, 254.
Pagina 608
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pesce col pangrattato, 324.
Pagina 610
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Piselli col prosciutto, 303.
Pagina 610
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Questa zuppa si può fare col brodo o col latte, e le seguenti dosi sono sufficienti per cinque persone.
Pagina 73
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
63. Zuppa col brodo di muggine
Pagina 84
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
69. Tagliatelle col prosciutto
Pagina 87
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
83. Risotto col brodo di pesce
Pagina 97