Accademia della crusca
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155591 1911 , Firenze , Landi 50 occorrenze- w
- cucina
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci sbucciate, grammi 60.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 40.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 40.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, sbucciate, grammi 120.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 100.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, grammi 70.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
613. Dolce di mandorle
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, grammi 125.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 120.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 200.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 200.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Farina, grammi 200. Zucchero, grammi 100. Mandorle dolci, grammi 100. Burro, grammi 30. Uova, N. 1.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 180. Mandorle amare, grammi 20. Chiare d'uovo, N. 2.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Zucchero bianco in polvere, grammi 250. Mandorle dolci, grammi 100. Mandorle amare, grammi 50. Chiare d'uovo, N. 2.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Le mandorle sbucciatele e pestatele nel mortaio con due cucchiaiate del detto zucchero.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 150.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, grammi 70.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, grammi 100.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 125.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
646. Torta di mandorle e cioccolata
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, N. 12 e qualche pistacchio.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 100 e tre o quattro amare.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 170.
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Mandorle dolci con tre amare, grammi 170.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci con tre amare, grammi 150.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle dolci, grammi 60.
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Mandorle dolci, grammi 140.
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Le mandorle sbucciatele, tostatele a color nocciuola, pestatele finissime e lasciatele da parte.
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Mandorle dolci con tre mandorle di pesca, grammi 50.
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Mandorle dolci sbucciate, grammi 100.
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Sbucciate le mandorle, asciugatele e pestatele fini fini con una cucchiaiata del detto zucchero.
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Mandorle dolci con 10 o 12 amare, grammi 200.
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773. Gelato di latte di mandorle
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Mandorle dolci con 4 o 5 amare, grammi 150. Acqua, decilitri 8. Panna, decilitri 2.
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Mandorle dolci, grammi 200. Zucchero, grammi 200.
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Le mandorle strofinatele con un canovaccio, poi mettete al fuoco in una cazzaruola non istagnata il detto zucchero con due dita (di bicchiere) d
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Chiodi di garofano, grammi 20. Mandorle dolci, grammi 20.
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Frutta e formaggio. Baccelli, càtere, ossia mandorle tenere col guscio, e Pasta Maddalena N. 608.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Dolci. Crostata di conserva di frutta N. 616. Budino di mandorle tostate N. 669.
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Dolci. Babà N. 565. Gelato di latte di mandorle N. 773, o Zorama N. 774.
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Budino di mandorle tostate, 473. Budino di nocciuole (avellane), 390.
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Gelato di latte di mandorle, 543. Gelato di limone, 533.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Gelato di mandorle tostate (v. Gelato di crema), 535.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle tostate, 554.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pallottole di mandorle, 486.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Torta di mandorle e cioccolata, 455.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Gelato di latte di mandorle, 543.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Mandorle tostate, 554.
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