Ricerca libera

c) ricette per minestre in brodo;

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai

c) ricette per minestre in brodo;

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d)ricette per piatti di carne (manzo, vitello, pesce, pollame, ecc., ecc.,);

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d)ricette per piatti di carne (manzo, vitello, pesce, pollame, ecc., ecc.,);

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b) ricette per pietanze leggere (verdure, legumi, uova, ecc.);

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b) ricette per pietanze leggere (verdure, legumi, uova, ecc.);

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e) ricette per contorni o altri piatti leggeri da pranzo.

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e) ricette per contorni o altri piatti leggeri da pranzo.

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a) ricette di minestre asciutte o di pietanze che possono sostituirle al fine di variare con avvedutezza l'insieme della colazione;

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai

a) ricette di minestre asciutte o di pietanze che possono sostituirle al fine di variare con avvedutezza l'insieme della colazione;

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Le minoranze, quelle cioè fornite di maggiori capacità pecuniarie e gastronomiche troveranno in altre rubriche e in altre pagine del nostro giornale, ricette più consone ai loro gusti. Il ricettario per La Tavola di tutti i giorni, è redatto ogni mese, per il mese intero, con particolare riguardo ai cibi che chiameremo «stagionali» e che saranno cioè più a portata di mano, anzi… di bocca, a seconda della stagione.

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, ricette più consone ai loro gusti. Il ricettario per La Tavola di tutti i giorni, è redatto ogni mese, per il mese intero, con particolare riguardo

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Per eseguire le ricette che seguono, bisogna scegliere i cetrioli più adatti ossia non troppo grossi, e verdi, benchè se ne trovino delle specie biancastre di buona qualità.

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Per eseguire le ricette che seguono, bisogna scegliere i cetrioli più adatti ossia non troppo grossi, e verdi, benchè se ne trovino delle specie

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RICETTE DI STAGIONE

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai

RICETTE DI STAGIONE

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Pagina 105

avrà il fascino delle cose belle e gentili. Anch'io ti dico grazie per le ricette, e ti sorrido... come so.

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avrà il fascino delle cose belle e gentili. Anch'io ti dico grazie per le ricette, e ti sorrido... come so.

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Ricette di cucina della Spagna amica

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Ricette di cucina della Spagna amica

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Pagina 107

Lì per lì la brava donna mi dette ragione, parve convinta e mi ringraziò, per quanto senza entusiasmo, del quadernetto di ricette. Il domani ricominciarono le minestre senza sapore, gli ortaggi serviti soli, poco più che lessati, le uova sode fredde, le porzioncine di carne…. e se qualche erba odorosa fu aggiunta, vi fu lungamente cotta, così da perdere ogni fragranza.

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Lì per lì la brava donna mi dette ragione, parve convinta e mi ringraziò, per quanto senza entusiasmo, del quadernetto di ricette. Il domani

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Forte della mia scienza... congenita e acquisita, portai il quadernetto con le ricette alla proprietaria dell'albergo. E per togliere ogni ombra di saccenteria o di pretesa, cercai di farle capire famigliarmente che desideravo aiutarla nell'economia della cucina, nel risparmio di ciò che era più costoso: con le erbe odorose del suo orto, appunto, che profumano e bonificano le vivande, con le uova, che anzi che essere servite sode e fredde — cibo indigesto, costoso, e di nessuna comparita — possono invece in molto minor numero essere incorporate nelle crostate, e formare con le verdure una vivanda elaborata e completa….

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Forte della mia scienza... congenita e acquisita, portai il quadernetto con le ricette alla proprietaria dell'albergo. E per togliere ogni ombra di

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