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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177502 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 30 occorrenze

Chi più ha deve più dare. La Patria è in armi e ci chiama. In Italia le erbe parassite non debbono allignare. Ognuno deve portare alla grande arteria

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L'aneddoto mi è tornato a mente mentre leggevo la vostra lettera, così piena di malinconiche considerazioni. Certo, fra la nostra mentalità, e quella

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di generoso Lambrusco (cito a caso perchè per me il vino è tutto uguale), ma che insomma è abbastanza buono.

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Del resto, quando s'è voluto eliminare la buccia del grano e del riso, s'è avuto aumento di disturbi intestinali, di disturbi nervosi, di purganti e

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Come utilizzare le bucce delle patate di cui è diffusissima l'eliminazione.?

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Questa è la prima risposta che posso dare... dando del Lei. Molte cose sono successe, mentre il periodico aspettava d'essere stampato: e una delle

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Affermare che il succo gastrico umano non può attaccare il tessuto delle bucce non è esatto, non è fondato, perchè si riscontra che dove si mangiano

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Potete ora mettere in forno le vostre melanzane, o, se il forno non c'è, potete arrostirle sulla gratella, con una goccia d'olio.

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Leggetelo. È in vendita ovunque a 50 centesimi.

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Il grado di sopportazione di un deficit di sostanze varia da persona a persona, perchè differente è il grado o situazione delle riserve ereditate. La

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Anche se la ricerca è limitata a trovare i rapporti di causa nell'apparato glandolare (ipofisi, ecc.) questa non approda a resultati se prima non si

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Ma quest'applicazione non basta, se lo sbilancio non è limitato alla disfunzione glandolare.

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dietetica è stata troppo breve.

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mondo, il Giornale della Domenica è tornato al suo formato di grande giornale.

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Se comperate del pesce premete un po' il dito nella carne; se essa ritorna subito al suo posto è segno che è fresco. Se il dito lascia la sua

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piccolo albergo campagnuolo è eccezionalmente pulito, anzi, pulitissimo, avrò dato l'idea dell'insperata fortuna che mi è toccata. Senonchè, il vitto non è

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Facendo la pulizia di casa uno dei metodi migliori per levare la polvere è di servirsi di un panno umido. Per ottenere la leggera umidità occorrente

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Il succo del limone è spesso abbastanza efficace per togliere le macchie di ruggine. Ma se volete avere un risultato migliore strofinate prima un po

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Ma è buonissima anche mangiata presto.

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C'è modo e modo di cucinare

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Anche ad assalire le frutta la prima è la vespa che sforacchia le buccie. L'ape interviene a lambire l'umore solo dopo l'assalto della vespa. Nè c'è

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. Il fuco poi è privo di pungiglione.

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È leggerezza divulgare: mangiate questo, mangiate quello e sarete belle.

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È semplicismo pericoloso divulgare che si possa guarire la pazzia mediante confetti di mandorle dolci.

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È pericoloso da parte di chimici quale Barthelot, diffondere che l'uomo si possa nutrire mediante pillole.

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Nel semplicismo c'è qualcosa di serio quando il semplice è il risultato d'una costante serie di ricerche eseguite da una mente ampia, vigorosamente

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Non è possibile concentrare in un tocca-sana le sostanze adatte al caso di ciascuno e di tutti.

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C'è semplicismo che deriva da insufficienza d'apertura mentale e semplicismo che deriva da deficienza di nozioni. L'uno e l'altro sono pericolosi.

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Ogni costituzione è paragonabile a un terreno di composizione diversa da quelle di un altro terreno. Quello che può giovare al terreno A. potrebbe

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Nei disturbi degli organi respiratori, anche se c'è asma (non causata da tumori della trachea) il miele riesce efficace per virtù degli oli aromatici

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213384 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 20 occorrenze

Tutte le altre operazioni per pulire, preparare e salare il pesce vanno fatte come è spiegato per ogni singolo pesce.

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Fatto bollire un po' tutto insieme, la minestra è pronta per essere scodellata.

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È più consigliabile comperare il baccalà già ammollito.

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Un altro modo di fare questa zuppa è il seguente:

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Questo è un piatto ghiotto per un antipasto di famiglia.

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Il sugo è molto gustoso e può essere servito con la polenta.

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Tenuta ancora un momento al fuoco ben rigirata, la salsa è pronta e serve per la carne allessa, o per qualsiasi altra vivanda allessa.

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Questa è la salsa sovrana per legare bodini, sformati, pasticci e ripieni, come pure serve a ricoprire vivande che si vogliono gratinare al forno.

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La frittata fatta in questo modo, specialmente se è fatta cuocere lentamente, sarà assai leggera.

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Questo è un ottimo piatto che può essere servito a sè o per qualsiasi contorno.

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Questa torta è una specie di torta polentina.

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Si provi prima a gettarne uno nell'acqua bollente, e se si vedrà che questo non è ancora abbastanza solido, si aggiunga all' impasto ancora un po' di

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Si cuociano le patate, si schiaccino e si impastino con due uova intere e il sale come si è fatto per gli gnocchi.

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Queste ultime operazioni vanno eseguite come è spiegato al numero precedente.

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altro. Il modo di metterlo a lessare è sempre lo stesso, ed è questo:

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È il momento di mangiare molto pesce e quindi la massaia che non lo conosce bene, deve cercare di farne un'ampia conoscenza.

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Come detto per il pesce allesso, anche per arrostire il pesce alla griglia è consigliabile di non fare il taglio sul ventre per estrarre le interiora

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La sogliola è un pesce di primissima qualità e richiede quindi molta attenzione nel friggerla, affinchè non si laceri.

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Se le sogliole sono di dimensioni maggiori basta semplicemente infarinarle prima di friggerle; se invece sono più piccole, è consigliabile immergerle

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Il rombo è un pesce delicatissimo, di forma piatta e larga.

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