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2 uova Gr. 100 acqua Gr. 80 burro Gr. 50 parmigiano Gr. 100 farina Brodo - sale

2 uova Gr. 100 acqua Gr. 80 burro Gr. 50 parmigiano Gr. 100 farina Brodo - sale

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Gr. 300 fagioli rossi Gr. 300 crauti acidi Gr. 100 lardo Sale Kg. 1 patate Gr. 100 pancetta affumicata 3 cucchiai farina Gr. 500 carne maiale

Gr. 300 fagioli rossi Gr. 300 crauti acidi Gr. 100 lardo Sale Kg. 1 patate Gr. 100 pancetta affumicata 3 cucchiai farina Gr. 500 carne maiale

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Gr. 700 riso Gr. 200 polpa manzo Gr. 100 midollo bue 1/2 cipolla Prezzemolo Gr. 40 burro Zafferano - brodo 1 pugno parmigiano Gr. 100 cervella

Gr. 700 riso Gr. 200 polpa manzo Gr. 100 midollo bue 1/2 cipolla Prezzemolo Gr. 40 burro Zafferano - brodo 1 pugno parmigiano Gr. 100 cervella

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Gr. 600 riso Gr. 100 burro Gr. 100 parmigiano Sale, salvia

Gr. 600 riso Gr. 100 burro Gr. 100 parmigiano Sale, salvia

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Gr. 600 lasagne Gr. 100 pangrattato Gr. 150 burro Gr. 100 parmigiano

Gr. 600 lasagne Gr. 100 pangrattato Gr. 150 burro Gr. 100 parmigiano

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Gr. 600 pasta Gr. 100 burro Gr.100 parmigiano Gr. 50 circa farina 1/2 litro latte Sale, 1 uovo

Gr. 600 pasta Gr. 100 burro Gr.100 parmigiano Gr. 50 circa farina 1/2 litro latte Sale, 1 uovo

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Gr. 600 spaghetti Gr. 150 acciughe salate Gr. 100 olio Gr. 100 burro 2 cucchiai salsa di pomidoro

Gr. 600 spaghetti Gr. 150 acciughe salate Gr. 100 olio Gr. 100 burro 2 cucchiai salsa di pomidoro

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Gr. 500 farina Gr. 100 mortadella Gr. 80 parmigiano Burro, 5 uova Gr. 100 midollo bue Gr. 200 polpa manzo brasato

Gr. 500 farina Gr. 100 mortadella Gr. 80 parmigiano Burro, 5 uova Gr. 100 midollo bue Gr. 200 polpa manzo brasato

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Gr. 100 farina 1 litro acqua Gr. 100 burro 1 litro latte 4 uova Sale, noce moscata Gr. 80 parmigiano

Gr. 100 farina 1 litro acqua Gr. 100 burro 1 litro latte 4 uova Sale, noce moscata Gr. 80 parmigiano

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6 uova 100 gr. prosciutto crudo 100 gr. di mozzarella 30 gr. di burro

6 uova 100 gr. prosciutto crudo 100 gr. di mozzarella 30 gr. di burro

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6 uova 400 gr. di patate 100 gr. di mozzarella 100 gr. di burro 3 bicchieri di latte 1 manciata parmigiano

6 uova 400 gr. di patate 100 gr. di mozzarella 100 gr. di burro 3 bicchieri di latte 1 manciata parmigiano

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600 gr. petto di vitello 100 gr. mollica di pane 50 gr. di lardo 100 gr. prosciutto magro Burro, 1 uovo Sale e pepe Prezzemolo

600 gr. petto di vitello 100 gr. mollica di pane 50 gr. di lardo 100 gr. prosciutto magro Burro, 1 uovo Sale e pepe Prezzemolo

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500 gr. polpa di vitello o vitellone 100 gr. di lingua Un po' di capperi Cetriolini, 3 uova 100 gr. mollica di pane

500 gr. polpa di vitello o vitellone 100 gr. di lingua Un po' di capperi Cetriolini, 3 uova 100 gr. mollica di pane

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Beccafichi 100 gr. di grasso di prosciutto 100 gr. grasso di maiale fresco Fettine di prosciutto 100 gr. salsa di pomidoro 2 o 3 spicchi d'aglio Sale e pepe 10 bacche di ginepro

Beccafichi 100 gr. di grasso di prosciutto 100 gr. grasso di maiale fresco Fettine di prosciutto 100 gr. salsa di pomidoro 2 o 3 spicchi d'aglio Sale

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2 kg. di sparagi 100 gr. di burro 5 uova 100 gr. di lingua rossa 6 cucchiai besciamella Sugo di carne 2 cucchiai di parmigiano

2 kg. di sparagi 100 gr. di burro 5 uova 100 gr. di lingua rossa 6 cucchiai besciamella Sugo di carne 2 cucchiai di parmigiano

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150 gr. di zucchero 100 gr. fecola di patate 100 gr. di farina 3 uova intere 3 cucchiai di acqua 12 gr. lievito in polvere

150 gr. di zucchero 100 gr. fecola di patate 100 gr. di farina 3 uova intere 3 cucchiai di acqua 12 gr. lievito in polvere

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100 gr. di farina gialla 100 gr. di farina bianea 150 gr. di zucchero 100 gr. di latte 15 gr. lievito in polvere 1 uovo intero Raschiatura di limone

100 gr. di farina gialla 100 gr. di farina bianea 150 gr. di zucchero 100 gr. di latte 15 gr. lievito in polvere 1 uovo intero Raschiatura di limone

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100 gr. di farina 25 gr. di cacao 100 gr. di zucchero 3 uova Un pizzico di bicarbonato

100 gr. di farina 25 gr. di cacao 100 gr. di zucchero 3 uova Un pizzico di bicarbonato

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400 gr. di farina 100 gr. di burro 125 gr. di zucchero 100 gr. di latte 2 uova intere 15 gr. lievito in polvere

400 gr. di farina 100 gr. di burro 125 gr. di zucchero 100 gr. di latte 2 uova intere 15 gr. lievito in polvere

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100 gr. di farina 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero 120 gr. di mandorle

100 gr. di farina 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero 120 gr. di mandorle

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100 gr. di burro 60 gr. di cioccolato 100 gr. di zucchero vainigliato 150 gr. dì zucchero 2 tuorli d'uovo Pasta frolla

100 gr. di burro 60 gr. di cioccolato 100 gr. di zucchero vainigliato 150 gr. dì zucchero 2 tuorli d'uovo Pasta frolla

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100 gr. di zucchero 100 gr. di farina 100 gr.di fecola di patate 80 gr. di burro 3 uova intere Raschiatura di limone Una presina di sale Per il ripieno: Crema pasticcera Panna montata 200 gr. di marmellata

100 gr. di zucchero 100 gr. di farina 100 gr.di fecola di patate 80 gr. di burro 3 uova intere Raschiatura di limone Una presina di sale Per il

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Pasta sfoglia Dosi per il ripieno: 100 gr. di uva sultanina 100 gr. di uva Malaga 100 gr. di noci sgusciate 100 gr. di mandorle 80 gr. di pinoli 160 gr. di zucchero 140 gr. di biscotto 80 gr. buccia d'arancia e cedro canditi 2 decilitri circa di rhuin Cannella e garofano

Pasta sfoglia Dosi per il ripieno: 100 gr. di uva sultanina 100 gr. di uva Malaga 100 gr. di noci sgusciate 100 gr. di mandorle 80 gr. di pinoli 160

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125 gr. di zucchero vainigliato 100 gr. dì farina 100 gr. di burro 100 gr. di mandorle dolci con alcune amare 4 uova intere Una presina di sale

125 gr. di zucchero vainigliato 100 gr. dì farina 100 gr. di burro 100 gr. di mandorle dolci con alcune amare 4 uova intere Una presina di sale

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500 gr. di mele dure 100 gr. di zucchero 200 gr. di farina 100 gr. di burro 1/2 litro di latte 2 uova

500 gr. di mele dure 100 gr. di zucchero 200 gr. di farina 100 gr. di burro 1/2 litro di latte 2 uova

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100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 150 gr. di farina 150 gr. di mandorle 1 uovo intero e 1 tuorlo 1 presa di sale

100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 150 gr. di farina 150 gr. di mandorle 1 uovo intero e 1 tuorlo 1 presa di sale

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100 gr. di burro 100 gr. di zucchero 100 gr. di farina 100 gr. di frutta candita 2 uova intere e 4 albumi 2 cucchiai di rhum

100 gr. di burro 100 gr. di zucchero 100 gr. di farina 100 gr. di frutta candita 2 uova intere e 4 albumi 2 cucchiai di rhum

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100 gr di zucchero 100 gr. di farina 2 uova intere e 2 tuorli

100 gr di zucchero 100 gr. di farina 2 uova intere e 2 tuorli

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4 uova intere 100 gr. di farina 100 gr. di zucchero Panna montata Ghiaccia al cioccolato

4 uova intere 100 gr. di farina 100 gr. di zucchero Panna montata Ghiaccia al cioccolato

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250 gr. di farina 100 gr. di zucchero 130 gr. di mandorle 120 gr. di burro 100 gr. di cioccolato 2 uova intere

250 gr. di farina 100 gr. di zucchero 130 gr. di mandorle 120 gr. di burro 100 gr. di cioccolato 2 uova intere

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100 gr. di marmellata di albicocche 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 5 uova intere Raschiatura di limone

100 gr. di marmellata di albicocche 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 5 uova intere Raschiatura di limone

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100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 1 uovo intero 1/2 tazzina di caffè forte

100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 1 uovo intero 1/2 tazzina di caffè forte

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1 kg. di mele ranette Un pane " carré " 100 gr. di sultanina 100 gr. di pinoli Marmellata d'albicocche Panna, zucchero

1 kg. di mele ranette Un pane " carré " 100 gr. di sultanina 100 gr. di pinoli Marmellata d'albicocche Panna, zucchero

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100 gr. zucchero 100 gr. zucchero a velo Arancia

100 gr. zucchero 100 gr. zucchero a velo Arancia

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100 gr. di burro 75 gr. di cioccolata 100 gr. di zucchero 60 gr. di miele 80 gr. di panna

100 gr. di burro 75 gr. di cioccolata 100 gr. di zucchero 60 gr. di miele 80 gr. di panna

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100 gr. di zucchero Arancia

100 gr. di zucchero Arancia

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100 gr. mandorle 100 gr. zucchero 100 gr. farina 1 albume

100 gr. mandorle 100 gr. zucchero 100 gr. farina 1 albume

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400 gr. pane carré 1/2 litro latte 1 uovo 100 gr. strutto 100 gr. zucchero

400 gr. pane carré 1/2 litro latte 1 uovo 100 gr. strutto 100 gr. zucchero

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Per 4 persone: 300 gr. polpa di vitello 100 gr. tonno 100 gr. acciughe 1 fetta prosciutto crudo Sale, pepe, aceto 100 gr. capperi Prezzemolo, aglio 100 gr. olio

Per 4 persone: 300 gr. polpa di vitello 100 gr. tonno 100 gr. acciughe 1 fetta prosciutto crudo Sale, pepe, aceto 100 gr. capperi Prezzemolo, aglio

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Patate 125 gr. farina 100 gr. burro 100 gr. parmigiano Sale, 1 uovo

Patate 125 gr. farina 100 gr. burro 100 gr. parmigiano Sale, 1 uovo

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150 gr. prosciutto 100 gr. gruviera 100 gr. burro 2 uova 500 gr. farina 1/4 di latte

150 gr. prosciutto 100 gr. gruviera 100 gr. burro 2 uova 500 gr. farina 1/4 di latte

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100 gr. burro 300 gr. farina Olio, 2 tuorli Per il ripieno: 1/2 1. latte Farina, burro 3 uova 100 gr. gruviera Besciamella

100 gr. burro 300 gr. farina Olio, 2 tuorli Per il ripieno: 1/2 1. latte Farina, burro 3 uova 100 gr. gruviera Besciamella

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300 gr. costolette di vitello Burro, pangrattato 100 gr prosciutto 100 gr. mozzarella

300 gr. costolette di vitello Burro, pangrattato 100 gr prosciutto 100 gr. mozzarella

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900 gr. riso 100 gr. burro 100 gr. parmigiano 3 uova Per il ripieno: Noce moscata Pangrattato 250 gr. battuto di carne 30 gr. passolini e pinoli 50 gr. salame, 1 cipolla 100 gr. salsa pomidoro

900 gr. riso 100 gr. burro 100 gr. parmigiano 3 uova Per il ripieno: Noce moscata Pangrattato 250 gr. battuto di carne 30 gr. passolini e pinoli 50

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100 gr. olio 100 gr. cipolle, aglio 6 carciofi 300 gr. fave sgusciate 300 gr. piselli 2 cucchiai di zucchero 2 sedani, aceto bianco

100 gr. olio 100 gr. cipolle, aglio 6 carciofi 300 gr. fave sgusciate 300 gr. piselli 2 cucchiai di zucchero 2 sedani, aceto bianco

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100 gr. mandorle dolci 100 gr. mandorle amare 200 gr. zucchero 1 albume Zucchero al velo

100 gr. mandorle dolci 100 gr. mandorle amare 200 gr. zucchero 1 albume Zucchero al velo

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1 albume 100 gr. zucchero 100 gr. mandorle Raschiatura di limone

1 albume 100 gr. zucchero 100 gr. mandorle Raschiatura di limone

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2 uova 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di latte 100 gr. di lingua 100 gr. di groviera 50 gr. di tartufi

2 uova 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di latte 100 gr. di lingua 100 gr. di groviera 50 gr. di tartufi

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Gr. 400 farina Gr. 25 lievito di birra Gr. 200 mozzarella Gr. 100 prosciutto Gr. 100 salame Olio - sale - pepe

Gr. 400 farina Gr. 25 lievito di birra Gr. 200 mozzarella Gr. 100 prosciutto Gr. 100 salame Olio - sale - pepe

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100 gr. di burro 100 gr. di olio 1 tartufo bianco piccolo Basilico, sale 2 o 3 spicchi di aglio 6 acciughe

100 gr. di burro 100 gr. di olio 1 tartufo bianco piccolo Basilico, sale 2 o 3 spicchi di aglio 6 acciughe

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