Artusi, Pellegrino
156222
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
Prosciutto grasso e magro, grammi 20 .
Prosciutto grasso e magro, grammi 20 .
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Pagina 115
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 159
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 166
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 202
Candito a pezzetti, grammi 20 .
Candito a pezzetti, grammi 20 .
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Pagina 218
Midollo di bue, grammi 20 .
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Pagina 248
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 255
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 280
Fagiuolini in erba, grammi 70. Patate, grammi 50. Carote, grammi 20 . Capperi sotto aceto, grammi 20 . Cetriolini sotto aceto, grammi 20 . Acciughe salate, N. 3. Uova sode, N. 2.
Fagiuolini in erba, grammi 70. Patate, grammi 50. Carote, grammi 20 . Capperi sotto aceto, grammi 20 . Cetriolini sotto aceto, grammi 20 . Acciughe
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Pagina 318
Parmigiano grattato, grammi 20 .
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Pagina 335
Lievito di birra, grammi 20 .
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Pagina 385
Cedro o zucca candita, grammi 20 .
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Pagina 391
Candito (cedro o arancio), grammi 20 .
Candito (cedro o arancio), grammi 20 .
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Pagina 392
Conserva di frutte, grammi 20 .
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Pagina 392
Lievito di birra, grammi 20 .
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Pagina 408
Zucchero in polvere, grammi 20 .
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Pagina 410
Con questa dose ne farete da 18 a 20 .
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Pagina 440
Cedro candito, grammi 20 .
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Pagina 460
Mortadella di Bologna, grammi 20 .
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Pagina 47
Colla di pesce in fogli, grammi 20 .
Colla di pesce in fogli, grammi 20 .
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Pagina 482
Burro, grammi 20 . Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia.
Burro, grammi 20 . Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia.
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Pagina 505
Colla di pesce, grammi 20 .
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Pagina 507
La minestra di semolino fatta nella seguente maniera mi piace più dell'antecedente, ma è questione di gusto. Per ogni uovo: Semolino, grammi 30. Parmigiano grattato, grammi 20 . Burro, grammi 20 . Sale, una presa. Odore di noce moscata.
. Parmigiano grattato, grammi 20 . Burro, grammi 20 . Sale, una presa. Odore di noce moscata.
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Pagina 52
20 . Minestra di passatelli
20 . Minestra di passatelli
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Pagina 54
Chiodi di garofano, grammi 20 . Mandorle dolci, grammi 20 .
Chiodi di garofano, grammi 20 . Mandorle dolci, grammi 20 .
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Pagina 558
Minestra in brodo. Passatelli all'uso di Romagna N. 20 .
Minestra in brodo. Passatelli all'uso di Romagna N. 20 .
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Pagina 572
Riso, grammi 100. Burro, grammi 20 . Parmigiano grattato, grammi 20 . Un rosso d'uovo. Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.
Riso, grammi 100. Burro, grammi 20 . Parmigiano grattato, grammi 20 . Un rosso d'uovo. Odore di noce moscata. Sale, quanto basta.
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Pagina 59
Accademia della crusca