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Leonardi, Francesco

L'Apicio moderno III

132285 1790 , Roma 1 occorrenze

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conosce facilmente quando vogliono abbioccare, osservandole sull'ano, allora la loro carne è coriacea, e secca. Le galline, che s'impiegano per i brodi

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Leonardi, Francesco

L'Apicio moderno II

143719 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

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della stagione le Pollanche divengono vecchie ciò che rende la loro carne rossastra, e bigia. Si conosce facilmente quando vogliono abbioccare

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