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3 risultati per abbrucicchiata
Prato, Katharina
Manuale di cucina
224871 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze

Farcita. Si taglia giĆ¹ la testa d'un giovane maiale con parte del collo; ripulita ed abbrucicchiata che sia, si fende la parte inferiore, staccando

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Nell'aspic. Abbrucicchiata, lavata e spaccata che sia una testa di maiale si toglie il cervello e la si mette a cuocere con alcuni piedi di maiale o

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Salata, quale testa finta di cinghiale. La cotenna va abbrucicchiata come per la finta selvaggina nera (pag. 238), poi si lava e disossa la testa

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