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Pesce di qualsiasi qualità Sale e pepe 1 spicchio di aglio Qualche cucchiaio salsa di pomidoro Prezzemolo Burro

Pesce di qualsiasi qualità Sale e pepe 1 spicchio di aglio Qualche cucchiaio salsa di pomidoro Prezzemolo Burro

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Pagina 188

1 kg. di agoni 1 spicchio d'aglio Olio Prezzemolo Sale e pepe

1 kg. di agoni 1 spicchio d'aglio Olio Prezzemolo Sale e pepe

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Pagina 190

Arselle Prezzemolo Olio, sale 2 spicchi d'aglio 4 pomidoro circa

Arselle Prezzemolo Olio, sale 2 spicchi d'aglio 4 pomidoro circa

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Pagina 196

Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro

Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro

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Pagina 198

Merluzzo grasso 1 spicchio d'aglio Sale e pepe di Cajenna Olio Un sorso di latte

Merluzzo grasso 1 spicchio d'aglio Sale e pepe di Cajenna Olio Un sorso di latte

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Pagina 204

600 gr. di tonno 1 spicchio d'aglio 2 o 3 acciughe Prezzemolo, 1 cipolla Olio, 1 limone

600 gr. di tonno 1 spicchio d'aglio 2 o 3 acciughe Prezzemolo, 1 cipolla Olio, 1 limone

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10 triglie medie Burro Funghi 1 cucchiaio vino bianco Prezzemolo Sale e pepe 1 spicchio d'aglio

10 triglie medie Burro Funghi 1 cucchiaio vino bianco Prezzemolo Sale e pepe 1 spicchio d'aglio

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Lumache Un bicchiere di aceto Pomidoro Peperoni piccanti Sale e pepe Menta - aglio Olio Filetti di acciuga

Lumache Un bicchiere di aceto Pomidoro Peperoni piccanti Sale e pepe Menta - aglio Olio Filetti di acciuga

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Bollito Pomidoro, aglio Sale, pepe Origano, olio Prezzemolo

Bollito Pomidoro, aglio Sale, pepe Origano, olio Prezzemolo

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Pagina 233

1 spicchio d'aglio

1 spicchio d'aglio

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Ossibuchi uno a persona Burro, sale, pepe Vino bianco secco Prezzemolo Aglio, cipolla 1 pizzico farina

Ossibuchi uno a persona Burro, sale, pepe Vino bianco secco Prezzemolo Aglio, cipolla 1 pizzico farina

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Testina di vitello Sale, pepe, aceto 1 spicchio d'aglio Prezzemolo, capperi Olio, 2 acciughe

Testina di vitello Sale, pepe, aceto 1 spicchio d'aglio Prezzemolo, capperi Olio, 2 acciughe

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Zampette e cotenne di maiale Cipolla - aglio Sale e pepe 2 chiodi di garofano

Zampette e cotenne di maiale Cipolla - aglio Sale e pepe 2 chiodi di garofano

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Anitra Prezzemolo 1 cipollina, aglio 1 bicchiere di marsala Olio, burro Sale e pepe Un'arancia

Anitra Prezzemolo 1 cipollina, aglio 1 bicchiere di marsala Olio, burro Sale e pepe Un'arancia

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12 carciofi 3 cucchiai di olio Prezzemolo ¼ di spicchio di aglio Sale e pepe

12 carciofi 3 cucchiai di olio Prezzemolo ¼ di spicchio di aglio Sale e pepe

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Pagina 303

6 carciofi 100 flr. di pangrattato Prezzemolo, aglio Sale, olio

6 carciofi 100 flr. di pangrattato Prezzemolo, aglio Sale, olio

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1 kg. melanzane 5 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 5 pomidoro a pera Sale

1 kg. melanzane 5 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 5 pomidoro a pera Sale

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1 kg. di funghi boleti 3 cucchiai di olio Prezzemolo Poco aglio Sale, pepe, droghe

1 kg. di funghi boleti 3 cucchiai di olio Prezzemolo Poco aglio Sale, pepe, droghe

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1 kg. di zucca Prezzemolo 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di farina Olio

1 kg. di zucca Prezzemolo 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di farina Olio

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Pagina 328

10 zucchini Prezzemolo Uno spicchio di aglio 50 gr. di farina Olio o strutto Sale

10 zucchini Prezzemolo Uno spicchio di aglio 50 gr. di farina Olio o strutto Sale

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Pagina 329

1 kg. di fagiolini 100 gr. di prosciutto 50 gr. di burro Prezzemolo e poco aglio

1 kg. di fagiolini 100 gr. di prosciutto 50 gr. di burro Prezzemolo e poco aglio

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Pagina 335

6 pomidoro medi 50 gr. di pangrattato Prezzemolo Uno spicchio di aglio 4 cucchiai di olio

6 pomidoro medi 50 gr. di pangrattato Prezzemolo Uno spicchio di aglio 4 cucchiai di olio

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Pagina 345

6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro

6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro

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1kg. carne di manzo 70 gr. Burro 2 bicchieri vino rosso Semi di finocchio, aglio Sale e pepe

1kg. carne di manzo 70 gr. Burro 2 bicchieri vino rosso Semi di finocchio, aglio Sale e pepe

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Folaghe 600 gr. riso Olio, burro, lardo Aglio, cipolla Sale, pepe Vino bianco

Folaghe 600 gr. riso Olio, burro, lardo Aglio, cipolla Sale, pepe Vino bianco

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Pagina 502

1 coniglio 30 gr. burro Olio, vino bianco Cipolla, salvia, rosmarino, prezzemolo, aglio

1 coniglio 30 gr. burro Olio, vino bianco Cipolla, salvia, rosmarino, prezzemolo, aglio

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Canocchie Cipolla, aglio Olio, sale, pepe Salsa di pomidoro

Canocchie Cipolla, aglio Olio, sale, pepe Salsa di pomidoro

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1 coniglio Olio, burro Scorza di limone Pepe, aglio

1 coniglio Olio, burro Scorza di limone Pepe, aglio

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Pagina 503

300 gr. stoccafisso 1/2 bicchiere olio 1/8 di litro di latte Aglio, limone Prezzemolo

300 gr. stoccafisso 1/2 bicchiere olio 1/8 di litro di latte Aglio, limone Prezzemolo

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Per 3 persone: 300 gr. funghi 1 spicchio aglio Pomidoro Olio, 2 uova Formaggio grattugiato Crostoni di pane

Per 3 persone: 300 gr. funghi 1 spicchio aglio Pomidoro Olio, 2 uova Formaggio grattugiato Crostoni di pane

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Pagina 513

Tartufi neri Prezzemolo Alici, aglio Olio Salsa di pomidoro

Tartufi neri Prezzemolo Alici, aglio Olio Salsa di pomidoro

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Funghi piccoli Olio, aglio Foglie di nepitella Salsa di pomidoro Sale, pepe

Funghi piccoli Olio, aglio Foglie di nepitella Salsa di pomidoro Sale, pepe

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4 o 5 zucchine Prezzemolo, aglio 2 acciughe Sale e pepe Olio, aceto

4 o 5 zucchine Prezzemolo, aglio 2 acciughe Sale e pepe Olio, aceto

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Cipolla, aglio, porro Salsa di pomidoro 1 cavolo nero Brodo di fagioli Olio

Cipolla, aglio, porro Salsa di pomidoro 1 cavolo nero Brodo di fagioli Olio

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Pagina 514

3 Kg. cavolo nero Pane carré, aglio

3 Kg. cavolo nero Pane carré, aglio

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Porchetta Sale, pepe Menta romana Finocchio, olio, aglio Vino bianco

Porchetta Sale, pepe Menta romana Finocchio, olio, aglio Vino bianco

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Pagina 522

12 carciofi Aglio, prezzemolo, menta Sale, pepe Olio, brodo 1/2 litro vino bianco

12 carciofi Aglio, prezzemolo, menta Sale, pepe Olio, brodo 1/2 litro vino bianco

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Pagina 522

1 tacchino Sale, pepe, aglio

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Pagina 524

Zucchine Aceto, olio Menta, aglio

Zucchine Aceto, olio Menta, aglio

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Pagina 526

Sogliole Prezzemolo, aglio Olio, sale

Sogliole Prezzemolo, aglio Olio, sale

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Pagina 530

Melanzane e pomidoro Acciughe, olio Aglio, prezzemolo, sale

Melanzane e pomidoro Acciughe, olio Aglio, prezzemolo, sale

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Pagina 531

1 kg. di semola 2 cipolle. 1/2 kg. pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio

1 kg. di semola 2 cipolle. 1/2 kg. pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio

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Pagina 535

1 razza di 1 kg. Aceto, sale 12 noci, capperi Olio, aglio Pan grattato

1 razza di 1 kg. Aceto, sale 12 noci, capperi Olio, aglio Pan grattato

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Pagina 542

Fettine di manzo Lardo, aglio Prezzemolo Olio, vino bianco

Fettine di manzo Lardo, aglio Prezzemolo Olio, vino bianco

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Pagina 543

Lepre 1 cipolla, olio Aglio, prezzemolo Qualche pomidoro Aceto, brodo

Lepre 1 cipolla, olio Aglio, prezzemolo Qualche pomidoro Aceto, brodo

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Pagina 543

Odori:(tutte le spezie in genere: senape, aglio, sott'aceti, ecc.);

Odori:(tutte le spezie in genere: senape, aglio, sott'aceti, ecc.);

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Pagina 601

1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di aceto 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Prezzemolo

1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di aceto 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Prezzemolo

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Pagina 84

3 o 4 spicchi d'aglio 1 tuorlo d'uovo Succo di un limone 1/2 bicchiere olio

3 o 4 spicchi d'aglio 1 tuorlo d'uovo Succo di un limone 1/2 bicchiere olio

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Pagina 85

1 spicchio di aglio Prezzemolo Scorza di limone Rosmarino e salvia Sale e pepe

1 spicchio di aglio Prezzemolo Scorza di limone Rosmarino e salvia Sale e pepe

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Pagina 89

4 pomidoro Prezzemolo filetti di acciughe Sale, pepe, olio 3 peperoni gialli 1 spicchio d'aglio

4 pomidoro Prezzemolo filetti di acciughe Sale, pepe, olio 3 peperoni gialli 1 spicchio d'aglio

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