Vialardi, Giovanni
196351
1899
, Torino , Roux Frassati e C.
50 occorrenze
8° Biscuit al zabajone al vino di Malaga.
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Pagina 010
2° Maccheroni al parmigiano.
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Biscottini ghiacciati al rhum.
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Pagina 012
Gelatina al maraschino di Zara.
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4° Sorbetti, schiume al cioccolatte.
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6. Ostriche al sugo di limone. — Avrete delle ostriche fresche di Venezia; al momento di servirle apritele, badando di non perdere l'acqua che contengono; staccatele dalle conchiglie e ponetele sul piatto con sugo di limoni sopra; si servono ordinariamente prima della zuppa al principiar del pranzo.
6. Ostriche al sugo di limone. — Avrete delle ostriche fresche di Venezia; al momento di servirle apritele, badando di non perdere l'acqua che
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Le guerniture si possono servire tanto per piatto che per guerniture siano al magro od al grasso.
Le guerniture si possono servire tanto per piatto che per guerniture siano al magro od al grasso.
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Pagina 053
Ostriche al sugo di limone
Ostriche al sugo di limone
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Pagina 314
Zuppa al latte di mandorle
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Pagina 315
Id. (soufflé) al formaggio
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Pagina 317
Gâteau di patate al gratin
Gâteau di patate al gratin
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Pagina 317
Pane al gratin (gâteau soufflé)
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Pagina 317
Tagliatelli in crostata al gratin
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Pagina 318
Id. sfogliate cotte al forno
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Pagina 319
Frittata al giambone o salame
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Pagina 319
Lingua di vitello al choucroute
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Pagina 322
Crema vergine al punch o al curaçao
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Pagina 333
Id spumante al cioccolatte
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Pagina 333
Formaggio ghiacciato al cioccolatte
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Pagina 335
Pomidoro conservati al burro
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Pagina 335
Sorbetto al caffè all'inglese
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Pagina 335
Accademia della crusca