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91. Pappardelle all'aretina

91. Pappardelle all'aretina

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Pagina 104

98. Ravioli all'uso di Romagna

98. Ravioli all'uso di Romagna

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Pagina 109

Questo fritto potrete farlo quando avrete d'occasione un petto di pollo arrostito e, per una quantità all'incirca eguale all'antecedente, eccovi le proporzioni:

Questo fritto potrete farlo quando avrete d'occasione un petto di pollo arrostito e, per una quantità all'incirca eguale all'antecedente, eccovi le

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Pagina 150

221. Bracioline di vitella di latte all'uccelletto

221. Bracioline di vitella di latte all'uccelletto

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Pagina 175

277. Piccione all'inglese o Piccion paio

277. Piccione all'inglese o Piccion paio

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Pagina 211

319. Agnello coi piselli all'uso di Romagna

319. Agnello coi piselli all'uso di Romagna

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Pagina 238

320. Spalla d'agnello all'ungherese

320. Spalla d'agnello all'ungherese

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Pagina 239

356. Lesso rifatto all'inglese

356. Lesso rifatto all'inglese

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Pagina 262

359. Carne all'imperatrice

359. Carne all'imperatrice

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Pagina 263

357. Lesso rifatto all'italiana

357. Lesso rifatto all'italiana

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Pagina 263

383. Fagiuolini dall'occhio in erba all'aretina

383. Fagiuolini dall'occhio in erba all'aretina

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Pagina 284

388. Cavolfiore all'uso di Romagna

388. Cavolfiore all'uso di Romagna

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Pagina 286

all'uso di Romagna

all'uso di Romagna

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Pagina 315

529. Arrosto d'agnello all'aretina

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Pagina 365

553. Agnello all'orientale

553. Agnello all'orientale

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Pagina 379

Ma veniamo all'ergo:

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Pagina 412

Pinoli tritati all'ingrosso, grammi 50.

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Pagina 418

611. Quattro quarti all'inglese

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Pagina 422

612. Quattro quarti all'italiana

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Pagina 423

7. Cappelletti all'uso di Romagna

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Pagina 43

8. Tortellini all'italiana (Agnellotti)

8. Tortellini all'italiana (Agnellotti)

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Pagina 45

655. Ribes all'inglese

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Pagina 462

721. Mele all'inglese

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Pagina 510

788. Mostarda all'uso toscano

788. Mostarda all'uso toscano

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Pagina 556

Agnello all'orientale, 379.

Agnello all'orientale, 379.

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Pagina 587

Agnello arrosto all'aretina, 365.

Agnello arrosto all'aretina, 365.

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Pagina 587

Agnellotti (v. Tortellini all'italiana), 46.

Agnellotti (v. Tortellini all'italiana), 46.

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Pagina 587

Bracioline di vitella di latte all'uccelletto, 176.

Bracioline di vitella di latte all'uccelletto, 176.

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Pagina 588

Carne all'imperatrice, 264.

Carne all'imperatrice, 264.

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Pagina 589

Cappelletti all'uso di Romagna, 43.

Cappelletti all'uso di Romagna, 43.

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Pagina 589

Cavolfiore all'uso di Romagna, 286.

Cavolfiore all'uso di Romagna, 286.

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Pagina 589

Ciliege marasche cotte (v. Ribes all'inglese), 462.

Ciliege marasche cotte (v. Ribes all'inglese), 462.

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Pagina 590

Lesso rifatto all'italiana, 263.

Lesso rifatto all'italiana, 263.

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Pagina 593

Lesso rifatto all'inglese, 262.

Lesso rifatto all'inglese, 262.

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Pagina 593

Mele all'inglese, 510.

Mele all'inglese, 510.

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Pagina 594

Pappardelle all'aretina, 105.

Pappardelle all'aretina, 105.

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Pagina 594

Mostarda all'uso toscano, 556.

Mostarda all'uso toscano, 556.

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Pagina 594

Piccione all'inglese, 211.

Piccione all'inglese, 211.

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Pagina 596

Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423. Quenelles, 237.

Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423. Quenelles, 237.

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Pagina 597

Spalla d'agnello all'ungherese, 239.

Spalla d'agnello all'ungherese, 239.

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Pagina 599

Tagliatelle all'uso di Romag., 88.

Tagliatelle all'uso di Romag., 88.

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Pagina 599

Vitella di latte (Bracioline di) all'uccelletto, 176.

Vitella di latte (Bracioline di) all'uccelletto, 176.

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Pagina 601

Cappelletti all'uso di Romagna, 43.

Cappelletti all'uso di Romagna, 43.

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Pagina 603

Umido di rigaglie di pollo col se dano, 260. Scaloppine alla bolognese, 261. Piccioni coi piselli, 262. Lesso rifatto, 262. Lesso rifatto all'inglese, 262. Lesso rifatto all'italiana, 263. Osso-buco, 263. Carne all'imperatrice, 264.

Umido di rigaglie di pollo col se dano, 260. Scaloppine alla bolognese, 261. Piccioni coi piselli, 262. Lesso rifatto, 262. Lesso rifatto all'inglese

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Pagina 608

Spalla d'agnello all'ungherese, 239.

Spalla d'agnello all'ungherese, 239.

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Pagina 608

Agnello coi piselli all'uso di Romagna, 238.

Agnello coi piselli all'uso di Romagna, 238.

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Pagina 608

Arrosto d'agnello all'aretina, 365.

Arrosto d'agnello all'aretina, 365.

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Pagina 611

Pizza gravida, 421. Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423.

Pizza gravida, 421. Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423.

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Pagina 612

Mostarda all'uso toscano, 556.

Mostarda all'uso toscano, 556.

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Pagina 615

71. Tagliatelle all'uso di Romagna

71. Tagliatelle all'uso di Romagna

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Pagina 88