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25. Lepre alla cacciatora

25. Lepre alla cacciatora

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29. Costolette alla Piemontese

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31. Costolette alla bistecca

31. Costolette alla bistecca

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11. Gnocchi alla svizzera

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14. Zucca alla parmiggiana

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13. Brodetto alla veneta

13. Brodetto alla veneta

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18. Quaglie alla casalinga

18. Quaglie alla casalinga

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19. Braciuole alla carta

19. Braciuole alla carta

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21. Polmone alla casalinga

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23. Piccione alla crappaudine

23. Piccione alla crappaudine

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29. Pollo alla panna

29. Pollo alla panna

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31. Cappone alla claustrale

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36. Stecchi alla biellese

36. Stecchi alla biellese

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35. Cardi alla milanesa

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37. Fagiuoli alla romana

37. Fagiuoli alla romana

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40. Santè alla militare

40. Santè alla militare

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41. Sedano alla francese

41. Sedano alla francese

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45. Oca alla graticola

45. Oca alla graticola

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46. Costolette alla graticola

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48. Pollo freddo alla giardiniera

48. Pollo freddo alla giardiniera

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53. Pollastro alla tastera

53. Pollastro alla tastera

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60. Fegatelli alla parini

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63. Pollastro alla cosacca

63. Pollastro alla cosacca

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64. Pollo alla cittadina

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66. Quaglie alla mantovana

66. Quaglie alla mantovana

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70. Piccioni alla fricassea

70. Piccioni alla fricassea

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Pagina 67

69. Costolette alla milanese

69. Costolette alla milanese

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82. Focaccia alla napoletana

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Pagina 70

83. Luccio alla fantesca

83. Luccio alla fantesca

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86. Stoccofisso alla marinesca

86. Stoccofisso alla marinesca

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89. Merluzzo alla palermitana

89. Merluzzo alla palermitana

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90. Storioni alla foscari

90. Storioni alla foscari

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87. Tonno alla gratella

87. Tonno alla gratella

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88. Storione alla fraise

88. Storione alla fraise

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91. Merluzzo alla genovese

91. Merluzzo alla genovese

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93. Rane fritte alla torinese

93. Rane fritte alla torinese

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96. Brancino alla mayonnaire

96. Brancino alla mayonnaire

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95. Anguilla alla pescatora

95. Anguilla alla pescatora

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103. Albicocche alla regina

103. Albicocche alla regina

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112. Mele alla principessa

112. Mele alla principessa

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120. Ciambelle alla fiorentina

120. Ciambelle alla fiorentina

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124. Mostarda fina alla veneziana

124. Mostarda fina alla veneziana

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133. Bottino alla bella piemontese

133. Bottino alla bella piemontese

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138. Torta alla genovese

138. Torta alla genovese

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145. Castagne alla crema

145. Castagne alla crema

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Pagina 88

149. Salsa alla scalogna

149. Salsa alla scalogna

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152. Insalata alla francese

152. Insalata alla francese

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153. Insalata alla reale

153. Insalata alla reale

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Pagina 91

157. Sapore verde alla reale

157. Sapore verde alla reale

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161. Sapore alla turca

161. Sapore alla turca

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