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Babà alla polonese

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Pagina 012

alla provenzale

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Pagina 314

Insalata alla provinciale

Insalata alla provinciale

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Id. alla milanese

Id. alla milanese

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Pagina 315

Id. alla borghese

Id. alla borghese

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Agnelotti alla borghese

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Id. alla magnonnaise e alla bayonnaise

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Pagina 316

Id. alla ravigote fredda Id. alla tartara

Id. alla ravigote fredda Id. alla tartara

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Id. di senapa alla mostarda ed alla ravigote

Id. di senapa alla mostarda ed alla ravigote

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Salsa alla spagnuola

Salsa alla spagnuola

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Choucroute alla piemontese

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Id. alla financière

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Pagina 317

Vol-au-vent alla financière od alla tortue

Vol-au-vent alla financière od alla tortue

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Pagina 318

Frittura di fegato alla milanese Id. alla milanese

Frittura di fegato alla milanese Id. alla milanese

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Pasticcio caldo alla Périgueux

Pasticcio caldo alla Périgueux

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Id. id. alla milanese

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Volaglia o piccioni alla gratella (alla crépaudiné)

Volaglia o piccioni alla gratella (alla crépaudiné)

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Pagina 319

Pallottole alla casalinga

Pallottole alla casalinga

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Pagina 319

Id. alla Dreux guernite alla financière

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Pagina 321

Costoletta di bue alla gratella alla maître d'hôtel

Costoletta di bue alla gratella alla maître d'hôtel

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Id. alla casalinga

Id. alla casalinga

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Pagina 322

Leprotto alla cacciatora

Leprotto alla cacciatora

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Id. alla contadinesca

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Id. alla contadinesca

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Id. alla provençale

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Id. alla borghese

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Id. alla lombarda

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Pagina 324

Pollanca alla chipolata

Pollanca alla chipolata

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Pagina 325

Id. alla piemontese

Id. alla piemontese

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Pagina 325

Id. stufata alla borghese

Id. stufata alla borghese

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Id alla casalinga

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Pagina 326

Kane alla borghese

Kane alla borghese

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Pagina 326

Trota guernita alla giardiniera

Trota guernita alla giardiniera

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Pagina 326

Trotoline fritte alla borghese

Trotoline fritte alla borghese

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Quagliasco fritto alla casalinga

Quagliasco fritto alla casalinga

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Id alla borghese

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Pagina 327

Id alla contadinesca

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Pagina 328

Id alla fiorentina

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Carote alla borghese

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Id farciti alla Périgueux

Id farciti alla Périgueux

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Id alla lionese

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Pagina 329

Rape alla béchamelle

Rape alla béchamelle

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Pagina 329

Id alla borghese

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Pagina 330

Gâteau alla germanica alla crema di caffè

Gâteau alla germanica alla crema di caffè

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Pagina 331

Id alla parigina alla gelatina (à l'aspic)

Id alla parigina alla gelatina (à l'aspic)

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Pagina 331

Pere o mele siringate e decorate Gâteau alla napoletana alla Chantilly

Pere o mele siringate e decorate Gâteau alla napoletana alla Chantilly

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Pagina 331

Gâteau alla fiamminga

Gâteau alla fiamminga

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Bocconcino alla genovese

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Pagina 332

Id alla milanese

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Punch alla romana

Punch alla romana

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