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Minestra alla cacciatora.

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Pagina 124

Minestrone alla milanese.

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Pagina 126

Riso alla paesana.

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Pagina 127

Zuppa alla certosina.

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Pagina 131

Spaghetti alla rustica.

Spaghetti alla rustica.

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Pagina 133

Maccheroni alla napoletana.

Maccheroni alla napoletana.

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Pagina 135

Maccheroni alla bolognese.

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Pagina 135

Gnocchi alla romana.

Gnocchi alla romana.

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Pagina 139

Risotto alla milanese.

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Pagina 140

Risotto alla cappuccina.

Risotto alla cappuccina.

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Pagina 143

Crostini alla maionese.

Crostini alla maionese.

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Pagina 153

Crostini alla duchessa.

Crostini alla duchessa.

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Pagina 155

Fonduta alla piemontese.

Fonduta alla piemontese.

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Pagina 164

Uova alla fiorentina.

Uova alla fiorentina.

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Pagina 173

Uova alla maggiordomo.

Uova alla maggiordomo.

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Pagina 176

Uova alla cardinale.

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Pagina 177

Uova alla domenicana.

Uova alla domenicana.

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Pagina 177

Frittata alla paesana.

Frittata alla paesana.

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Pagina 181

Bistecche alla pizzaiuola.

Bistecche alla pizzaiuola.

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Pagina 194

Bue alla casalinga.

Bue alla casalinga.

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Pagina 194

Bistecca alla fiorentina.

Bistecca alla fiorentina.

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Pagina 198

Montone alla provinciale.

Montone alla provinciale.

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Pagina 202

Fegato alla cacciatora.

Fegato alla cacciatora.

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Pagina 208

Polmone alla casalinga.

Polmone alla casalinga.

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Pagina 209

Pollo alla cacciatora.

Pollo alla cacciatora.

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Pagina 214

Coniglio alla campagnola.

Coniglio alla campagnola.

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Pagina 224

Lepre alla campagnola.

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Pagina 228

Triglie alla livornese.

Triglie alla livornese.

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Pagina 238

Acciughe alla marinara.

Acciughe alla marinara.

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Pagina 242

Polpette di storione alla salsa.

Polpette di storione alla salsa.

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Pagina 243

Anguilla alla salvia.

Anguilla alla salvia.

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Pagina 245

Baccalà alla Bolognese.

Baccalà alla Bolognese.

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Pagina 246

Baccalà alla Fiorentina.

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Pagina 246

Calamari alla fiorentina.

Calamari alla fiorentina.

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Pagina 248

Carciofi alla Certosina.

Carciofi alla Certosina.

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Pagina 263

Carote gialle alla crema.

Carote gialle alla crema.

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Pagina 264

Fagiuoli alla romana.

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Pagina 272

Melanzane alla parmigiana.

Melanzane alla parmigiana.

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Pagina 280

Melanzane alla marinara.

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Pagina 281

Melanzane alla napoletana.

Melanzane alla napoletana.

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Pagina 281

Patate alla lombarda.

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Pagina 284

Pomodori gratinati alla napoletana.

Pomodori gratinati alla napoletana.

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Pagina 291

Spinaci alla crema.

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Pagina 297

Spinaci alla balsamella.

Spinaci alla balsamella.

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Pagina 297

Zucchettine alla cipolla.

Zucchettine alla cipolla.

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Pagina 300

Mele cotte alla marmellata.

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Pagina 318

Pesche alla Iris.

Pesche alla Iris.

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Pagina 320

Marzapani alla marmellata.

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Pagina 327

Budino alla siciliana.

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Pagina 345

2) Minestra alla regina.

2) Minestra alla regina.

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Pagina 71