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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177450 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 9 occorrenze

Quindi, donne d'Italia, in piedi! Dalla più umile alla più favorita dalla sorte; tutte in linea senza esitazioni di sorta. La studentessa vicino alla

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COZZEPENNE ALLA TARANTINA. — Questo eccellente mollusco, di fibra delicatissima, si presta alle più semplici preparazioni ed ai manicaretti più

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Ma quest'applicazione non basta, se lo sbilancio non è limitato alla disfunzione glandolare.

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Ecco perchè la psichiatria può smarrire le tracce dell'anello tra causa prima ed effetto attraverso i discendenti e può addossare alla psiche delle

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Il fattore antineuritico (gruppo vitamine B) insieme alla dose dei lipoidi costituisce un insieme di somma importanza per l'equilibrio dell

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Nessuna pulizia a fondo si può dire ben fatta se non si procede alla pulitura del soffitto e dei muri. Tenete dunque sempre pronto nel vostro angolo

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collinari, è facile coltivarle in una cassetta sul davanzale della finestra di cucina…. Tritate, e aggiunte crude, alla pasta asciutta, al riso, alla

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Di fronte alla piccola Svizzera che conta 250.000 alveari, l'Italia ne ha appena 200.000.

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Il Sartori ha calcolato che le api di cinquanta alveaari collaborano alla fecondazione giornaliera di quindici milioni di fiori.

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213158 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 41 occorrenze

3. MINESTRONE ALLA FIORENTINA

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56. POLIPI («POLPI ALLA VENETA»)

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57. SARDELLE IN « SAOR » ALLA VENEZIANA

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62. CREMA DI BACCALÀ ALLA VENEZIANA

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Prima di immergervi i pezzi di merluzzo si aggiunga alla pastella un uovo intero. I pezzi di merluzzo vanno fritti immediatamente nell'olio.

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67. ZUPPA DI CANOCCHIE ALLA VENETA

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70. GRANZEOLA ALLA TRIESTINA (GRATINATA)

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75. ACCIUGHINE ALLA MARINARA

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Le anguille si possono fare arrostite o alla griglia o in casseruola.

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Si metta a bollire dell'acqua salata e vi si facciano cadere dentro adagio, nel punto dove l'ebollizione è più viva, uno alla volta tante uova quante

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Si tagli questa pasta a pezzi che si arrotoleranno uno alla volta con le due mani in modo da formare un bastoncino come un grosso maccherone.

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121. MOZZARELLA IN CARROZZA ALLA NAPOLETANA

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125. FONDUTA ALLA PIEMONTESE

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139. PASTICCIO DI PICCIONI ALLA MILANESE

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142. TORTINA DI CARCIOFI ALLA FIORENTINA

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144. ARANCINE DI RISO ALLA SICILIANA

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163. TORTA ALLA CREMA DI BURRO

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170. TORTA ALLA CREMA DI CIOCCOLATA

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176. TORCIGLIONE ALLA CREMA

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177. TORCIGLIONE ALLA MARMELLATA

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181. FRITTELLE ALLA RICOTTA

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185. CREMA FRITTA ALLA VENEZIANA

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191. TRIANGOLI ALLA MARMELLATA

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16. RISOTTO DI PISELLI ALLA VENETA

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17. RISOTTO DI VONGOLE ALLA VENETA (RISOTTO DI CAPEROZZOLI)

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18. RISOTTO DI « PEOCI » ALLA VENETA

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Mettendo il nero si avrà il risotto alla fiorentina, ed in questo caso va omesso l'aceto.

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23. TAGLIATELLE VERDI ALLA BOLOGNESE

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24. MACCHERONI ALLA NAPOLETANA

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25. SPAGHETTI ALLA PUGLIESE

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27. SPAGHETTI ALLA SALSA DI ACCIUGHE (« BIGOLI ALLA VENEZIANA »)

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28. PASTA ALLA GENOVESE

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1. MINESTRONE DI RISO E FAGIOLI ALLA MILANESE

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31. GNOCCHI ALLA ROMANA

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Se ne faccia bollire per prova uno e se non resiste alla bollitura si aggiunga all'impasto un po' di farina.

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2. MINESTRONE ALLA GENOVESE

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Si preparano nello stesso modo e si arrostiscono alla graticola, usando le stesse precauzioni come per l'orata (vedi numero precedente).

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42. PESCE IN BRODETTO ALLA VENETA

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43. CACIUCCO ALLA LIVORNESE

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44. SEPPIE ALLA TOSCANA

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51. TRIGLIE ALLA LIVORNESE

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