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Due costole di sedano bianco lunghe un palmo, oppure l'odore del sedano verde.

Due costole di sedano bianco lunghe un palmo, oppure l'odore del sedano verde.

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Pagina 101

Zucchero bianco a velo, grammi 30.

Zucchero bianco a velo, grammi 30.

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Pagina 112

210. Fegato col vino bianco

210. Fegato col vino bianco

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Pagina 171

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.

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Pagina 180

Mezzo bicchiere di vino bianco asciutto, e mancando questo, due dita di marsala.

Mezzo bicchiere di vino bianco asciutto, e mancando questo, due dita di marsala.

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Pagina 227

Una ciocchettina di 4 o 5 foglie di salvia. Sale e pepe bianco.

Una ciocchettina di 4 o 5 foglie di salvia. Sale e pepe bianco.

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Pagina 285

Zucchero a velo. Zucchero bianco pestato fine e passato per uno staccio di velo.

Zucchero a velo. Zucchero bianco pestato fine e passato per uno staccio di velo.

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Pagina 31

437. Cavolo bianco per contorno

437. Cavolo bianco per contorno

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Pagina 310

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.

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Pagina 349

Se questo non basta per intridere la farina, servitevi di un gocciolo di vino bianco o marsala.

Se questo non basta per intridere la farina, servitevi di un gocciolo di vino bianco o marsala.

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Pagina 401

Farina, grammi 250. Burro, grammi 125. Zucchero bianco, grammi 110. Uova intere, N. 1 e un torlo.

Farina, grammi 250. Burro, grammi 125. Zucchero bianco, grammi 110. Uova intere, N. 1 e un torlo.

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Pagina 406

Farina, grammi 500. Zucchero bianco, grammi 220. Burro, grammi 180. Lardo, grammi 70. Uova intere, N. 2 e un torlo.

Farina, grammi 500. Zucchero bianco, grammi 220. Burro, grammi 180. Lardo, grammi 70. Uova intere, N. 2 e un torlo.

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Pagina 406

Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.

Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.

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Pagina 416

Mele cotogne, chilogrammi 3. Zucchero bianco fine, chilogrammi 2.

Mele cotogne, chilogrammi 3. Zucchero bianco fine, chilogrammi 2.

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Pagina 435

Vino bianco, o marsala, cucchiaiate N. 3 circa. Sale, un pizzico.

Vino bianco, o marsala, cucchiaiate N. 3 circa. Sale, un pizzico.

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Pagina 437

Zucchero bianco a velo, grammi 300.

Zucchero bianco a velo, grammi 300.

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Pagina 438

Zucchero bianco in polvere, grammi 250. Mandorle dolci, grammi 100. Mandorle amare, grammi 50. Chiare d'uovo, N. 2.

Zucchero bianco in polvere, grammi 250. Mandorle dolci, grammi 100. Mandorle amare, grammi 50. Chiare d'uovo, N. 2.

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Pagina 438

Zucchero bianco a velo, grammi 100.

Zucchero bianco a velo, grammi 100.

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Pagina 443

Vino bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere.

Vino bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere.

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Pagina 450

Zucchero bianco, grammi 100.

Zucchero bianco, grammi 100.

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Pagina 462

681. Bianco mangiare

681. Bianco mangiare

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Pagina 482

Mezzo bicchiere scarso di vino bianco buono.

Mezzo bicchiere scarso di vino bianco buono.

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Pagina 494

Limoni di giardino, N. 3. Zucchero bianco fine, grammi 600. Acqua, un bicchiere da tavola che corrisponde a decilitri 3 circa.

Limoni di giardino, N. 3. Zucchero bianco fine, grammi 600. Acqua, un bicchiere da tavola che corrisponde a decilitri 3 circa.

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Pagina 513

Zucchero bianco fine, grammi 800.

Zucchero bianco fine, grammi 800.

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Pagina 515

Zucchero bianco, grammi 500.

Zucchero bianco, grammi 500.

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Pagina 516

Zucchero bianco, grammi 300.

Zucchero bianco, grammi 300.

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Pagina 519

Zucchero bianco, grammi 800. Acqua, decilitri 7.

Zucchero bianco, grammi 800. Acqua, decilitri 7.

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Pagina 522

Zucchero bianco fine, grammi 500.

Zucchero bianco fine, grammi 500.

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Pagina 523

Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci.

Zucchero bianco fine, quanto è il peso degli aranci.

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Pagina 524

Zucchero bianco fine, grammi 600.

Zucchero bianco fine, grammi 600.

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Pagina 526

Zucchero bianco finissimo, grammi 650.

Zucchero bianco finissimo, grammi 650.

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Pagina 527

Zucchero bianco fine in polvere, grammi 800.

Zucchero bianco fine in polvere, grammi 800.

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Pagina 528

Zucchero bianco a velo, grammi 500.

Zucchero bianco a velo, grammi 500.

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Pagina 529

Zucchero bianco, grammi 700.

Zucchero bianco, grammi 700.

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Pagina 530

Zucchero bianco fine, chilogrammi 1. Sugo di tre aranci.

Zucchero bianco fine, chilogrammi 1. Sugo di tre aranci.

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Pagina 531

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.

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Pagina 533

Fragole ben mature, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Un grosso limone di giardino. Un arancio.

Fragole ben mature, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Un grosso limone di giardino. Un arancio.

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Pagina 534

Albicocche saporose e ben mature, pesate col nocciolo, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 200. Acqua, mezzo litro. Un limone di giardino.

Albicocche saporose e ben mature, pesate col nocciolo, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 200. Acqua, mezzo litro. Un limone di giardino.

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Pagina 535

Zucchero bianco, grammi 200. Un limone di giardino.

Zucchero bianco, grammi 200. Un limone di giardino.

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Pagina 539

Se vi piacesse di fare un pezzo in gelo, marmorizzato di bianco e nero, eccovi la maniera:

Se vi piacesse di fare un pezzo in gelo, marmorizzato di bianco e nero, eccovi la maniera:

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Pagina 544

Pesche cotogne, non troppo mature, chilogrammi 1. Zucchero bianco, grammi 440. Acqua, un litro.

Pesche cotogne, non troppo mature, chilogrammi 1. Zucchero bianco, grammi 440. Acqua, un litro.

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Pagina 552

Potrete anche tramezzare il ribes rosso col bianco.

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Pagina 554

Vino bianco, meglio vin santo, grammi 240.

Vino bianco, meglio vin santo, grammi 240.

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Pagina 557

Arrosto. Rosbiffe allo spiede, con patate e insalata N. 521 o 522. Dolci. Pasta Margherita N. 576. Bianco mangiare N. 681.

Arrosto. Rosbiffe allo spiede, con patate e insalata N. 521 o 522. Dolci. Pasta Margherita N. 576. Bianco mangiare N. 681.

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Pagina 570

Beignets (v. Ciambelline), 161. Bianco mangiare, 482.

Beignets (v. Ciambelline), 161. Bianco mangiare, 482.

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Pagina 588

Cavolfiore colla balsamella, 306. Cavolo bianco per contorno, 310.

Cavolfiore colla balsamella, 306. Cavolo bianco per contorno, 310.

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Pagina 589

Fegato col vino bianco, 171.

Fegato col vino bianco, 171.

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Pagina 591

Cavolo bianco per contorno, 310.

Cavolo bianco per contorno, 310.

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Pagina 610

Pane bianco, grammi 250.

Pane bianco, grammi 250.

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Pagina 73

Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.

Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.

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Pagina 95