Pelate le vostre allodole, spalmatele con burro, cospargetele di sale, ed avvoltolatele poi in sottilissime fette di lardo o di prosciutto alquanto grasso, infilzatele allo spiedo e fatele arrostire a fuoco vivace, mettendovi sotto una ghiotta con crostini di pane, che farete rosolare nell'unto che vi cadrĂ sopra durante la cottura delle allodole, e che servirete poscia nello stesso piatto.
vi cadrĂ sopra durante la cottura delle allodole, e che servirete poscia nello stesso piatto.