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Calamaretti alla cavaliere

Calamaretti alla cavaliere

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Per questa ricetta occorrono dei veri calamaretti teneri e piuttosto piccini.

Per questa ricetta occorrono dei veri calamaretti teneri e piuttosto piccini.

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Secondo la quantità di essi fate un piccolo pesto di acciughe salate, pochissimo aglio e prezzemolo, ponete questo pesto in una casseruola insieme ad un pochino d'olio fino, e (preferendolo) un po' di burro. Fate rosolare leggermente e poi mettete i calamaretti. Condite con poco sale e pepe, e fateli cuocere stufati, e ben coperti senza altra bagna.

un pochino d'olio fino, e (preferendolo) un po' di burro. Fate rosolare leggermente e poi mettete i calamaretti. Condite con poco sale e pepe, e

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