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Fritto di polipi e calamari

Fritto di polipi e calamari

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S'infarinano soltanto. I polipi esigono una cottura molto più lunga dei calamari.

S'infarinano soltanto. I polipi esigono una cottura molto più lunga dei calamari.

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Tanto gli uni che gli altri esigono una accurata pulitura altrimenti scoppiettano nella padella in modo da scottare chi è vicino. I polipi vanno tagliati in pezzi per lungo (meno quelli molto piccoli) ed i calamari piccoli anche intieri, se grossi si tagliano in liste od in anelli.

tagliati in pezzi per lungo (meno quelli molto piccoli) ed i calamari piccoli anche intieri, se grossi si tagliano in liste od in anelli.

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