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I piselli secchi di qualità verde esigono ore 1 1/2, quelli di qualità gialla ore 2 1/2 di cottura. Essi si possono allestire come i ceci passati, oppure come le lenticchie, in tutte le maniere. In massima si calcolano gr. 120 di chicchi per persona.

, oppure come le lenticchie, in tutte le maniere. In massima si calcolano gr. 120 di chicchi per persona.

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