Artusi, Pellegrino
157240
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
94. Pappardelle col sugo di coniglio
94. Pappardelle col sugo di coniglio
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Pagina 106
102. Spaghetti col sugo di seppie
102. Spaghetti col sugo di seppie
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Pagina 111
210. Fegato col vino bianco
210. Fegato col vino bianco
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Pagina 171
235. Maccheroni col pangrattato
235. Maccheroni col pangrattato
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Pagina 183
260. Pollastra in umido col contorno di riso
260. Pollastra in umido col contorno di riso
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Pagina 202
273. Anatra domestica col contorno di riso
273. Anatra domestica col contorno di riso
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Pagina 208
313. Cotolette col prosciutto
313. Cotolette col prosciutto
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Pagina 234
Pappa non liquida, fatta di pane bagnato col brodo o col latte, due cucchiaiate.
Pappa non liquida, fatta di pane bagnato col brodo o col latte, due cucchiaiate.
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Pagina 248
352. Umido di rigaglie di pollo col sedano
352. Umido di rigaglie di pollo col sedano
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Pagina 260
Gli zucchini si possono riempire anche col composto del N. 347 e mancandovi il sugo di carne potete cuocerli o col solo burro o con burro e salsa di pomodoro N. 125.
Gli zucchini si possono riempire anche col composto del N. 347 e mancandovi il sugo di carne potete cuocerli o col solo burro o con burro e salsa di
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Pagina 282
426. Piselli col prosciutto
426. Piselli col prosciutto
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Pagina 303
460. Pesce col pangrattato
460. Pesce col pangrattato
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Pagina 324
466. Filetti di sogliole col vino
466. Filetti di sogliole col vino
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Pagina 327
468. Triglie col prosciutto
468. Triglie col prosciutto
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Pagina 329
Prendete una teglia proporzionata ove il composto non riesca più alto di un dito, ungetela col burro o col lardo, e con una sfoglia sotto ed un'altra sopra, quest'ultima tirata col matterello rigato, chiudetelo in mezzo.
Prendete una teglia proporzionata ove il composto non riesca più alto di un dito, ungetela col burro o col lardo, e con una sfoglia sotto ed un'altra
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Pagina 450
Si usa mangiarli col lesso.
Si usa mangiarli col lesso.
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Pagina 556
Qui pongo fine, e ripeto col poeta:
Qui pongo fine, e ripeto col poeta:
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Pagina 569
Principii. Fichi col prosciutto.
Principii. Fichi col prosciutto.
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Pagina 576
Anatra domestica col contorno di riso, 208.
Anatra domestica col contorno di riso, 208.
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Pagina 587
Cotolette col prosciutto, 234.
Cotolette col prosciutto, 234.
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Pagina 590
Fegato col vino bianco, 171.
Fegato col vino bianco, 171.
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Pagina 591
Maccheroni col pangrattato, 183. Maccheroni col sugo del coteghino (v. Coteghino fasciato), 240.
Maccheroni col pangrattato, 183. Maccheroni col sugo del coteghino (v. Coteghino fasciato), 240.
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Pagina 594
Naselli col vino (v. Filetti disogliole, ecc.), 328.
Naselli col vino (v. Filetti disogliole, ecc.), 328.
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Pagina 594
Pesce col pangrattato, 324.
Pesce col pangrattato, 324.
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Pagina 596
Piselli col prosciutto, 303.
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Pagina 596
Pollastra in umido col contorno di riso, 202.
Pollastra in umido col contorno di riso, 202.
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Pagina 596
Spaghetti colle salsicce (v. Tagliatelle col prosciutto), 87.
Spaghetti colle salsicce (v. Tagliatelle col prosciutto), 87.
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Pagina 599
Tagliatelle col prosciutto o colle salsicce, 87.
Tagliatelle col prosciutto o colle salsicce, 87.
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Pagina 599
Triglie col prosciutto, 329.
Triglie col prosciutto, 329.
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Pagina 600
Umido di rigaglie di pollo col sedano, 260.
Umido di rigaglie di pollo col sedano, 260.
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Pagina 600
Zuppa col brodo di pesce (v. Risotto col brodo, ecc.), 98.
Zuppa col brodo di pesce (v. Risotto col brodo, ecc.), 98.
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Pagina 601
Zucchini col regamo, 281.
Zucchini col regamo, 281.
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Pagina 601
Zuppa col brodo di muggine, 84.
Zuppa col brodo di muggine, 84.
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Pagina 601
Cotolette col prosciutto, 234.
Cotolette col prosciutto, 234.
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Pagina 608
Sformato di riso col sugo guarnito di rigaglie, 254.
Sformato di riso col sugo guarnito di rigaglie, 254.
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Pagina 608
Pesce col pangrattato, 324.
Pesce col pangrattato, 324.
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Pagina 610
Piselli col prosciutto, 303.
Piselli col prosciutto, 303.
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Pagina 610
Questa zuppa si può fare col brodo o col latte, e le seguenti dosi sono sufficienti per cinque persone.
Questa zuppa si può fare col brodo o col latte, e le seguenti dosi sono sufficienti per cinque persone.
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Pagina 73
63. Zuppa col brodo di muggine
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Pagina 84
69. Tagliatelle col prosciutto
69. Tagliatelle col prosciutto
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Pagina 87
83. Risotto col brodo di pesce
83. Risotto col brodo di pesce
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Pagina 97
Accademia della crusca