Giaquinto, Adolfo
185869
1931
, Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
50 occorrenze
Distendete questa pasta su una teglia unta di burro ed infarinata, e fatela cuocere in forno piuttosto caldo.
Distendete questa pasta su una teglia unta di burro ed infarinata, e fatela cuocere in forno piuttosto caldo.
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Pagina 034
Condite con sale e pepe, bagnate con due o tre quintini d'acqua, coprite e lasciate cuocere un'altra mezz'ora.
Condite con sale e pepe, bagnate con due o tre quintini d'acqua, coprite e lasciate cuocere un'altra mezz'ora.
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Pagina 036
Metette a cuocere (in un recipiente che possa contenere un litro d'acqua) 80 grammi d'orzo di Germania, un pò di sale, mischiate e lasciate cuocere pian piano almeno 3 ore, staccando nel fondo ogni mezz'ora perchè non si attacchino; quindi aggiungete 2 o 3 piante d'indivia ben mondata e lavata, e lasciate cuocere bene anche questa.
Metette a cuocere (in un recipiente che possa contenere un litro d'acqua) 80 grammi d'orzo di Germania, un pò di sale, mischiate e lasciate cuocere
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Pagina 043
Coprite e fale cuocere bene ogni cosa.
Coprite e fale cuocere bene ogni cosa.
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Pagina 047
Cuocere contemporaneamente, e da parte dei piselli al prosciutto, facendo in modo che giungano a cottura nello stesso tempo del riso.
Cuocere contemporaneamente, e da parte dei piselli al prosciutto, facendo in modo che giungano a cottura nello stesso tempo del riso.
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Pagina 060
Spezzate in pezzi molto corti 500 grammi di maccheroni BUITONI e fateli cuocere in acqua e sale.
Spezzate in pezzi molto corti 500 grammi di maccheroni BUITONI e fateli cuocere in acqua e sale.
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Pagina 063
Lasciate grattinare pian piano per dar tempo ai maccheroni di finir di cuocere e servite caldissimo.Maccheroni alla San Giovanniello
Lasciate grattinare pian piano per dar tempo ai maccheroni di finir di cuocere e servite caldissimo.Maccheroni alla San Giovanniello
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Pagina 064
Gustate bene con sale e pepe, e fate cuocere pian piano per 10 minuti.
Gustate bene con sale e pepe, e fate cuocere pian piano per 10 minuti.
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Pagina 068
Al momento di friggerli infarinateli, intingeteli nell'uovo sbattuto, e fateli cuocere a fuoco modesto per 708 minuti.
Al momento di friggerli infarinateli, intingeteli nell'uovo sbattuto, e fateli cuocere a fuoco modesto per 708 minuti.
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Pagina 093
di quando in quando finché bolle, ed allora la coprirete e la lascerete cuocere .
di quando in quando finché bolle, ed allora la coprirete e la lascerete cuocere .
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Pagina 094
Tagliate in pezzi e sbucciate un chilogrammo di patate vechie, lavatele e mettetele a cuocere con acqua e sale.
Tagliate in pezzi e sbucciate un chilogrammo di patate vechie, lavatele e mettetele a cuocere con acqua e sale.
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Pagina 101
Vi sono due metodi per lessare il pesce, cioè ponendolo a cuocere nell'acqua fredda o con acqua bollente.
Vi sono due metodi per lessare il pesce, cioè ponendolo a cuocere nell'acqua fredda o con acqua bollente.
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Pagina 12 0
Fate cuocere in forno ed al momento di mangiare spremetegli sopra un pò di limone.
Fate cuocere in forno ed al momento di mangiare spremetegli sopra un pò di limone.
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Pagina 12 5
Aggiustateli in una tortiera, aspergeteli leggermente di sale ed olio, e fateli cuocere in forno. Serviteli contornati di spicchi di limone.
Aggiustateli in una tortiera, aspergeteli leggermente di sale ed olio, e fateli cuocere in forno. Serviteli contornati di spicchi di limone.
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Pagina 135
Fate cuocere rimuovendo spesso con una cucchiaia perchè facilmente si attacca,
Fate cuocere rimuovendo spesso con una cucchiaia perchè facilmente si attacca,
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Pagina 172
Coprite e lasciate cuocere fino al suo punto.
Coprite e lasciate cuocere fino al suo punto.
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Pagina 191
Aggiungete anche 100 gr. di cotenne (ben nette, raschiate e sbollentate) e lasciate cuocere .
Aggiungete anche 100 gr. di cotenne (ben nette, raschiate e sbollentate) e lasciate cuocere .
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Pagina 201
Ciò fatto si copre la padella e si fa cuocere l'abbacchio lentamente per 15 o 20 minuti.
Ciò fatto si copre la padella e si fa cuocere l'abbacchio lentamente per 15 o 20 minuti.
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Pagina 207
Si pone a cuocere in una casseruola ed a bagnomaria, tenendola coperta e badando che l'acqua non abbia a bollire.
Si pone a cuocere in una casseruola ed a bagnomaria, tenendola coperta e badando che l'acqua non abbia a bollire.
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Pagina 220
Fate cuocere ancora pian piano, finchè il pollo sarà pronto, ma non scotto.
Fate cuocere ancora pian piano, finchè il pollo sarà pronto, ma non scotto.
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Pagina 222
Potete cuocere il riso e preparare il ripieno come si è detto sopra e farli raffreddare ambedue.
Potete cuocere il riso e preparare il ripieno come si è detto sopra e farli raffreddare ambedue.
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Pagina 239
Infornate subito il timballo a fuoco piuttosto vivace e fatelo cuocere almeno 50 minuti, perchè divenga ben colorito e ben croccante.
Infornate subito il timballo a fuoco piuttosto vivace e fatelo cuocere almeno 50 minuti, perchè divenga ben colorito e ben croccante.
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Pagina 239
Per cuocere il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo cuocere nel forno, piuttosto che allo spiedo; certo che tal consiglio non lo darei qualora si disponesse di una cucina montata con adatta spiediera e sua leccarda.
Per cuocere il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo cuocere nel forno, piuttosto che allo spiedo; certo che tal consiglio non lo
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Pagina 247
Tenete la casseruola sul fuoco e rimuovete sempre con un mestolo. A questo punto mettete a cuocere i tordi.
Tenete la casseruola sul fuoco e rimuovete sempre con un mestolo. A questo punto mettete a cuocere i tordi.
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Pagina 250
Coprite la casseruola e fate cuocere . Quando sono cotti serviteli contornandoli di crostini di pane fritti in olio.
Coprite la casseruola e fate cuocere . Quando sono cotti serviteli contornandoli di crostini di pane fritti in olio.
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Pagina 264
C' è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.
C' è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.
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Pagina 269
Mischiate in una terrina olio, sale, pepe, sugo di questo preparato, e metteteli a cuocere sulla graticola a fuoco moderato.
Mischiate in una terrina olio, sale, pepe, sugo di questo preparato, e metteteli a cuocere sulla graticola a fuoco moderato.
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Pagina 275
Sgocciolate sulla superficie un pò d'olio e fate cuocere in forno finchè ogni cosa sarà cotta bene gratinata.
Sgocciolate sulla superficie un pò d'olio e fate cuocere in forno finchè ogni cosa sarà cotta bene gratinata.
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Pagina 283
Ciò fatto si pone la padella con molto strutto od olio e vi si pongono le patate facendovele cuocere ma non violentemente.
Ciò fatto si pone la padella con molto strutto od olio e vi si pongono le patate facendovele cuocere ma non violentemente.
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Pagina 284
i sedani nel tegame, conditeli con un poco di sale ed un pizzico di pepe, e fateli cuocere completamente.
i sedani nel tegame, conditeli con un poco di sale ed un pizzico di pepe, e fateli cuocere completamente.
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Pagina 288
Lasciate cuocere per metà a lentissimo fuoco.
Lasciate cuocere per metà a lentissimo fuoco.
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Pagina 303
A Roma queste uova chiamansi uova frittellate, Si possono cuocere con l'olio, con lo strutto, o con il burro chiarificato.
A Roma queste uova chiamansi uova frittellate, Si possono cuocere con l'olio, con lo strutto, o con il burro chiarificato.
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Pagina 307
Versate il tutto in un tegame unto di burro crudo e fate cuocere venti minuti in forno moderato.
Versate il tutto in un tegame unto di burro crudo e fate cuocere venti minuti in forno moderato.
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Pagina 317
Il forno deve essere di moderato calore, ma sufficiente a cuocere — di sotto — il composto.
Il forno deve essere di moderato calore, ma sufficiente a cuocere — di sotto — il composto.
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Pagina 385
Ora questo composto di riso si può cuocere in due modi:
Ora questo composto di riso si può cuocere in due modi:
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Pagina 388
Coprite e fate cuocere pian piano finchè il riso sia completamente asciutto.
Coprite e fate cuocere pian piano finchè il riso sia completamente asciutto.
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Pagina 388
Mettete l'uno e l'altro in un recipiente a cuocere e dopo pochi minuti sgocciolate su un passabrodo.
Mettete l'uno e l'altro in un recipiente a cuocere e dopo pochi minuti sgocciolate su un passabrodo.
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Pagina 391
Se ve ne fossero delle durissime, allora vi converrà di farle quasi cuocere in acqua, e poi mettervi lo zucchero.
Se ve ne fossero delle durissime, allora vi converrà di farle quasi cuocere in acqua, e poi mettervi lo zucchero.
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Pagina 393
Fate cuocere al forno per 25 minuti scarsi.
Fate cuocere al forno per 25 minuti scarsi.
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Pagina 431
Mettete a cuocere in una casseruola, non tanto piccola, mezzo chilo di zucchero bagnato con un quintino scarso d'acqua fresca; dategli una mischiata e lasciate cuocere su fuoco vivace.
Mettete a cuocere in una casseruola, non tanto piccola, mezzo chilo di zucchero bagnato con un quintino scarso d'acqua fresca; dategli una mischiata
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Pagina 470
Mischiate tutto insieme e mettetela a cuocere fino a che sia cotta, mischiandola sempre.
Mischiate tutto insieme e mettetela a cuocere fino a che sia cotta, mischiandola sempre.
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Pagina 473
Fate cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.
Fate cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.
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Pagina 480
Fate cuocere in forno temperato per 12 minuti.
Fate cuocere in forno temperato per 12 minuti.
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Pagina 484
Rimuovete un momento, ponete sul fuoco ed al primo bollore gettate nello zucchero le pere, coprite il recipiente e fate cuocere .
Rimuovete un momento, ponete sul fuoco ed al primo bollore gettate nello zucchero le pere, coprite il recipiente e fate cuocere .
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Pagina 501
Si passano queste allo staccio, vi si aggiunge lo zucchero e si pongono e cuocere in un recipiente non stagnato.
Si passano queste allo staccio, vi si aggiunge lo zucchero e si pongono e cuocere in un recipiente non stagnato.
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Pagina 525
N. B. — Meglio non cuocere piò di un paio di chilogrammi alla volta.
N. B. — Meglio non cuocere piò di un paio di chilogrammi alla volta.
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Pagina 528
Questa gelatina riesce migliore spremendovi due limoni di giardino prima di metterla a cuocere .
Questa gelatina riesce migliore spremendovi due limoni di giardino prima di metterla a cuocere .
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Pagina 529
N. B. — Se si adoperano vasi di vetro si debbono mettere a cuocere con acqua fredda.
N. B. — Se si adoperano vasi di vetro si debbono mettere a cuocere con acqua fredda.
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Pagina 541