Artusi, Pellegrino
221512
1891
, Firenze , Salvatore Landi
50 occorrenze
78. Salsa alla maître d 'hôtel
78. Salsa alla maître d 'hôtel
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Pagina 064
Farina fine o d 'Ungheria, grammi 200.
Farina fine o d 'Ungheria, grammi 200.
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Pagina 075
Farina d 'Ungheria, grammi 150.
Farina d 'Ungheria, grammi 150.
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Pagina 087
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 100.
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 100.
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Pagina 089
135. Testicciuola d 'agnello
135. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 102
136. Coratella d 'agnello alla bolognese
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Pagina 102
148. Costolette d 'agnello vestite
148. Costolette d 'agnello vestite
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Pagina 111
198. Spalla d 'agnello all'ungherese
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Pagina 148
199. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 149
228. Fagiuolini in salsa d 'uovo
228. Fagiuolini in salsa d 'uovo
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Pagina 170
231. Fagiuoli a guisa d 'uccellini
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Pagina 171
324. Arrosto d 'agnello all'aretina
324. Arrosto d 'agnello all'aretina
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Pagina 228
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 200.
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 200.
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Pagina 240
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 180.
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 180.
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Pagina 241
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 250.
Farina d 'Ungheria o finissima, grammi 250.
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Pagina 242
Odore di scorza d 'arancio.
Odore di scorza d 'arancio.
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Pagina 254
Odore d 'arancio o di limone.
Odore d 'arancio o di limone.
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Pagina 256
Acqua di fior d 'aranci, decilitri 1.
Acqua di fior d 'aranci, decilitri 1.
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Pagina 258
Lavorate da prima i rossi d 'uovo collo zucchero e quando saranno divenuti biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d 'ora. Unite al composto il burro liquefatto se è d 'inverno, e per ultime le chiare montate.
Lavorate da prima i rossi d 'uovo collo zucchero e quando saranno divenuti biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d
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Pagina 264
Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
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Pagina 276
Questa torta si fa d 'autunno o d 'inverno, quando la zucca gialla si trova in vendita dagli ortolani.
Questa torta si fa d 'autunno o d 'inverno, quando la zucca gialla si trova in vendita dagli ortolani.
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Pagina 283
Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ipp. Pindemonte, Antinoo dice:
Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ipp. Pindemonte, Antinoo dice:
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Pagina 292
Grasso d 'arnione di castrato, grammi 30.
Grasso d 'arnione di castrato, grammi 30.
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Pagina 301
Rossi d 'uovo assodati, N. 4.
Rossi d 'uovo assodati, N. 4.
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Pagina 303
439. Gelatina d 'arancio in gelo
439. Gelatina d 'arancio in gelo
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Pagina 327
l'alkermes e il rhum, mescolate ogni cosa e quando comincia a freddare versatelo nello stampo tenuto nel ghiaccio d 'estate e nell'acqua fredda d 'inverno.
l'alkermes e il rhum, mescolate ogni cosa e quando comincia a freddare versatelo nello stampo tenuto nel ghiaccio d 'estate e nell'acqua fredda d
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Pagina 327
Tramesso. Costolette d 'agnello vestite, N. 148.
Tramesso. Costolette d 'agnello vestite, N. 148.
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Pagina 370
Accademia della crusca