Artusi, Pellegrino
155251
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
Burro, grammi 70. Rossi d 'uovo, N. 2. Agro di limone, una cucchiaiata. Acqua, un mezzo guscio d 'uovo. Sale e pepe.
Burro, grammi 70. Rossi d 'uovo, N. 2. Agro di limone, una cucchiaiata. Acqua, un mezzo guscio d 'uovo. Sale e pepe.
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Pagina 126
216. Testicciuola d 'agnello
216. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 174
321. Testicciuola d 'agnello
321. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 239
Midolla di pane, gr. 30; acciughe salate, N. 3; un rosso d 'uovo; mezzo spicchio d 'aglio; un pizzico di regamo.
Midolla di pane, gr. 30; acciughe salate, N. 3; un rosso d 'uovo; mezzo spicchio d 'aglio; un pizzico di regamo.
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Pagina 338
Farina d 'Ungheria, grammi 200.
Farina d 'Ungheria, grammi 200.
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Pagina 385
Lavorate prima i rossi d 'uovo collo zucchero, e quando saranno diventati biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d 'ora. Unite al composto il burro liquefatto se è d 'inverno, e per ultimo le chiare montate.
Lavorate prima i rossi d 'uovo collo zucchero, e quando saranno diventati biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d
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Pagina 420
Zucchero bianco fine, grammi 220. Mandorle dolci, grammi 200. Dette amare, grammi 20. Chiare d 'uovo, N. 2. Odore di buccia d 'arancio.
Zucchero bianco fine, grammi 220. Mandorle dolci, grammi 200. Dette amare, grammi 20. Chiare d 'uovo, N. 2. Odore di buccia d 'arancio.
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Pagina 431
Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
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Pagina 434
Se avete d 'occasione delle chiare d 'uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce buono.
Se avete d 'occasione delle chiare d 'uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce buono.
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Pagina 442
Farina d 'Ungheria, grammi 300.
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Pagina 442
Farina d 'amido, grammi 125.
Farina d 'amido, grammi 125.
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Pagina 444
Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ippolito Pindemonte, Antinoo dice:
Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ippolito Pindemonte, Antinoo dice:
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Pagina 466
Costolette d 'agnello vestite, 185.
Costolette d 'agnello vestite, 185.
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Pagina 590
Crocchette d 'animelle, 165.
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Pagina 591
Testicciuola d 'agnello fritta, 174. Testicciuola d 'agnello in umido,
Testicciuola d 'agnello fritta, 174. Testicciuola d 'agnello in umido,
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Pagina 599
Alcune norme d 'igiene……………………………………………………. 15
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Pagina 603
Capo d 'anno…………………....582
Capo d 'anno…………………....582
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Pagina 615
Accademia della crusca