Come avrete già ben capito, il piatto, sebbene richieda l'insalata belga, è di poca spesa; è lesto a fare; è buono al gusto; e soprattutto quando, stupito, il marito vi chiederà cosa sia la mangereccia novità...; quando voi con tutto il vostro sussiego, avrete risposto: « E' un certo piatto che s'usa far nel Belgio »... quando, con pretto accento francese avrete persino soggiunto : « E' la chicorée au jambon » vedrete... vedrete, che anche il vostro marito, al par del mio, rimarrà di stucco, davanti alla vostra scienza cucinaria così profonda, esotica ed estesa!
vostro marito, al par del mio, rimarrà di stucco, davanti alla vostra scienza cucinaria così profonda, esotica ed estesa!
Distribuite, col cucchiaio, quella candida neve sulla montagna; coll'eccesso circondatene la base; impiantate, su questa, qualche ciliegia sotto spirito; mettete il piatto al fresco; e tenetelo ben lungi dalla tentazione che, davanti a quella dolce e morbida neve, qualche ditino...
spirito; mettete il piatto al fresco; e tenetelo ben lungi dalla tentazione che, davanti a quella dolce e morbida neve, qualche ditino...
Allora, mie care, il momento di... osare è giunto, specie se nella vostra cucina avete la gran fortuna di possedere un camino! Ricordate, infatti, come la carne cotta davanti alle fiamme e sulla brace abbia sempre rappresentato il superlativo piatto di tutti i nostri avi, e come tutt'ora rappresenti una delle più raffinate, ma rare, delizie per il nostro palato ! (oh, il buon odore di carne arrostita sulla brace e che ormai profuma, purtroppo, sì poche case!).
, come la carne cotta davanti alle fiamme e sulla brace abbia sempre rappresentato il superlativo piatto di tutti i nostri avi, e come tutt'ora
Accademia della crusca