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Le uova, nelle differenti loro preparazioni, costituiscono sempre un alimento gradito, nutriente e nello stesso tempo economico. Esse rappresentano il più facile e il più conveniente surrogato delle sostanze carnee, come si deduce dalla loro composizione centesimale.

il più facile e il più conveniente surrogato delle sostanze carnee, come si deduce dalla loro composizione centesimale.

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